Questi biscotti sono molto particolari, buonissimi, croccanti, anche la cottura e particolare a microonde, ci vuole un po’ più di tempo perché essendo piccolo il piano del microonde bisogna cuocerli poco per volta anche se il tempo tra un’infornata e l’altra é molto veloce

INGREDIENTI

2 ALBUMI

150 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO

75 GR DI COCCO RAPÈ DISIDRATATO

50 GR DI CORN FLAKES

50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE PER FINITURA

In una ciotola monto gli albumi, quando iniziano a gonfiarsi unisco poco per volta lo zucchero continuando a lavorare con le fruste

Quando é ben montato aggiungo il cocco

Poi i corn flakes

Mescolo con la spatola

Prendo il piatto del microonde deve essere girevole lo rivesto di carta forno e appoggio 4 mucchietti di impasto ben distanziati perché in cottura di allargano

Cuocio per 3 minuti e 15 secondi, poi tolgo dal forno, appoggio i biscotti con la sua carta su un piano e lascio raffreddare, intanto sostituisco la carta e procedo con altri biscotti, vi sembreranno molli ma come raffreddano induriscono, non allungate i tempi perché altrimenti si carbonizzeranno all’ interno diventando immangiabili, li tolgo dalla carta e li lascio raffreddare completamente sulla griglia prima capovolti

Quando sono completamente freddi e duri li giro, sciolgo a bagnomaria il cioccolato fondente che ho tritato a coltello

Metto il cioccolato in un cornetto di carta forno e faccio delle righe sulla superficie dei biscotti

Lascio indurire il cioccolato poi li conservo in una scatola di latta