Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

luglio 14, 2025

Pubblicato in

Pasta

commenti

Lascia un commento

SPAGHETTI CON AVOCADO ANACARDI E BASILICO

Una ricetta veloce fresca senza condimento ma con una deliziosa crema, vi stupirà, questa crema é ottima anche spalmata su crostini di pane tostato o per farcire panini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 GR DI SPAGHETTI

1 AVOCADO GRANDE

100 GR DI ANACARDI

10/15 FOGLIE DI BASILICO

1 LIMONE

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE

PEPE

In un padellino faccio tostare per pochi minuti gli anacardi per estrarre tutto l’aroma

Taglio a metà l’avocado, estraggo il nocciolo ed estraggo la polpa la taglio a pezzi e la metto in un bicchiere alto

Aggiungo uno spicchio d’aglio

Regolo di sale e pepe e aggiungo le foglie di basilico

Spremo qualche goccia di limone

Aggiungo gli anacardi tenendone alcuni per decorare

Riduco in crema con un mixer aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta deve risultare una crema morbida ma non liquida

Verso la crema in una ciotola capiente

Nel frattempo ho cotto gli spaghetti, li aggiungo alla crema e mescolo, se serve aggiungo ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta

Impiatto, distribuisco gli anacardi che avevo tenuto da parte e tritati grossolanamente, metto un ciuffo di basilico e grattugio la scorza di limone

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

luglio 12, 2025

Pubblicato in

Dolci al cucchiaio

commenti

Lascia un commento

DOLCE AL BICCHIERE CON FORMAGGIO CREMOSO E ALBICOCCHE

Un dolce veloce cremosissimo e profumato da preparare anche il giorno prima e conservato in frigorifero adatto per la sua freschezza con questo caldo, io ho utilizzato delle albicocche sciroppate che avevo preparato ma si possono utilizzare anche quelle in scatola, anche con le pesche oppure potete preparare una salsa con la frutta fresca a pezzi cotta e fatta addensare con un po’ di zucchero e limone

INGREDIENTI PER 4 BICCHIERI

CREMA

250 GR DI PHILADELPHIA

125 GR DI YOGURT NATURALE

100 GR DI PANNA FRESCA

30 GR DI ZUCCHERO A VELO

2 CUCCHIAI DI LIMONCELLO

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

SALSA DI ALBICOCCHE

300 GR DI ALBICOCCHE SCIROPPATE

3 PACCHETTI DI PAVESINI

BAGNA

100 GR DI LATTE

1/2 BICCHIERINO DI LIMONCELLO

3 CUCCHIAI DI SCIROPPO DELLE ALBICOCCHE

In una ciotola verso il formaggio spalmabile, la panna, lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di un limone

Frullo con le fruste e aggiungo lo yogurt

Aggiungo il limoncello

Frullo le albicocche ben scolate con il frullatore ad immersione

Ottengo una crema

In una ciotola verso il latte, il limoncello e lo sciroppo e mescolo adesso inzuppo velocemente 2 pavesini e li metto sul fondo del bicchiere

Metto la crema in un sac a poche e formo uno strato sopra i pavesini

Poi ancora 2 pavesini inzuppati

Uno strato di crema di albicocche

Ancora biscotti, poi crema, poi biscotti e infine termino con la purea di albicocche

Preparo tutti e 4 i bicchieri

Termino con un ciuffetto di crema, copro con pellicola e metto in frigorifero per alcune ore oppure tutta la notte, al momento di servire decoro con un ciuffetto di menta

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

luglio 9, 2025

Pubblicato in

Contorni

commenti

Lascia un commento

MELANZANE AL FORNO IN TEGLIA

Un piatto gustoso di facile esecuzione, ho preparato delle monoporzioni ma potete fare anche una teglia unica, un ottimo contorno o piatto unico

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

1 MELANZANA GRANDE

6 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORO

150 GR DI MOZZARELLA PER PIZZA

PARMIGIANO GRATTUGIATO

PANE GRATTUGIATO

BASILICO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

Sbuccio la melanzana e la taglio a cubetti

La metto in padella con olio extravergine, aggiungo sale e pepe e porto a cottura

Aggiungo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e lascio intiepidire

Aggiungo la mozzarella a cubetti

Trito il basilico e lo aggiungo con 4 cucchiai di parmigiano

Suddivido il composto in 2 pirofile da forno, cospargo con del pane grattugiato, un filo di olio

Inforno a 200 gradi per 15 minuti finché formano una crosticina dorata

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

luglio 6, 2025

Pubblicato in

Muffin dolci, senza glutine

commenti

Lascia un commento

MUFFIN BANANE E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Mi piacciono le banane ma quando rimangono, diventano scure e troppo mature proprio non riesco a mangiarle, a differenza di mio marito, quindi lui non c’era per finirle ho preparato questi muffin velocissimi, morbidi e vi assicuro buonissimi, io li ho cotti in friggitrice ad aria ma il forno tradizionale va bene, non serve montare nulla, solo una forchetta

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

2 BANANE MATURE

1 UOVO

80 GR DI ZUCCHERO

130 GR DI FARINA DI RISO

40 GR DI OLIO DI GIRASOLE

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI

GOCCE DI CIOCCOLATO

Sbuccio le banane, le metto in una ciotola, le schiaccio con la forchetta, aggiungo lo zucchero e mescolo

Aggiungo l’uovo

La farina di riso

Il lievito

L’olio e mescolo bene

Aggiungo le gocce di cioccolato a piacere, circa 50 grammi, suddivido il composto nei pirottini di carta e aggiungo delle gocce di cioccolato in superficie, preriscaldo la friggitrice ad aria a 170 gradi e inforno per 15 minuti

Buonissimi

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

luglio 2, 2025

Pubblicato in

Contorni, Insalate

commenti

Lascia un commento

INSALATA DI CAVOLO E CAROTE (COLESLAW)

Una vera scoperta questa insalata vegetariana di origine irlandese ma diffusa in tutti paesi anglosassoni, fresca senza olio condita con una gustosa salsina, si può preparare anche con il cavolo viola, o metà bianco e metà viola, ottimo contorno per carne, pollo e pesce, super dentro un panino con hamburger

INGREDIENTI

500 GR DI CAVOLO CAPPUCCIO BIANCO O VIOLA

150 GR DI CAROTE

1 CIPOLLOTTO FRESCO (O SCALOGNO O CIPOLLA ROSSA)

CONDIMENTO

150 GR DI YOGURT NATURALE

1 CUCCHIAINO DI SENAPE

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI ACETO BIANCO

3 CUCCHIAI DI MAIONESE

ERBA CIPOLLINA

SALE

PEPE

Taglio finemente il cavolo cappuccio con una mandolina, a julienne le carote, affetto finemente il cipollotto

Li mescolo

In una ciotola a preparo il condimento, metto lo yogurt, la maionese

Aggiungo la senape, lo zucchero

L’aceto

Sale e pepe

Trito l’erba cipollina

Mescolo bene

Verso il dressing sulle verdure

Mescolo bene, se non la consumate subito tenetela in frigorifero

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

giugno 27, 2025

Pubblicato in

Gelati e sorbetti

commenti

Lascia un commento

SORBETTO DI ANANAS CON GELATIERA

Buonissimo con questo caldo é l’ideale, il sorbetto è senza panna senza latte resta una nuvola fresco e leggero, scegliete frutta fresca e ben matura per avere un sorbetto fantastico, io ho una gelateria della SIMAC da tantissimi anni, con il cestello fisso che é l’unico inconveniente, quindi lo devo togliere con la spatola, quelle più moderne hanno il cestello estraibile, ma devo dire che l’ho usata tantissimo e non la cambierei, in questo periodo gelati e sorbetti vanno a ruba

INGREDIENTI

400 GR DI POLPA ANANAS FRESCO

150 GR DI ZUCCHERO

1 LIMONE IL SUCCO

2 CUCCHIAI DI WODKA

Pulisco l’ananas e la taglio a pezzi, la metto nel bicchiere del frullatore, aggiungo lo zucchero e la vodka

Spremo il limone e lo verso nel bicchiere

Frullo fino ad ottenere una crema liscia

Raffreddo la gelatiera e verso il composto imposto per circa 25 minuti o dipende dalla vostra gelatiera

Copro e aziono le fruste

Deve diventare gonfio e cremoso

Quando é pronto lo tolgo dalla gelatiera se lo consumo subito sarà molto cremoso, se avanza lo conservo in freezer in un contenitore

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

giugno 26, 2025

Pubblicato in

Antipasti, Secondi piatti di pesce

commenti

Lascia un commento

CODE DI GAMBERI AGLI AGRUMI

Potete servirli come antipasto o come un secondo accompagnati con verdure

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 CODE DI GAMBERI O MAZZANCOLLE

2 ARANCE

1 LIMONE

PREZZEMOLO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

PANE GRATTUGIATO

Tolgo il carapace e il budellino intestinale dei gamberi

Spremo un limone e un’arancia

Metto il succo con sale, pepe, olio e prezzemolo in un vasetto e agito per ottenere un’emulsione

In due pirofile da forno dispongo 2 fette di arance

Dispongo 6 gamberi e ricopro con la marinata

Lascio marinare per circa 15 minuti poi cospargo con del pane grattugiato

Inforno a 180 gradi per circa 10/15 minuti, io li ho cotti in friggitrice ad aria, ma il forno classico va bene

Sono pronti, con una crosticina dorata

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

giugno 24, 2025

Pubblicato in

Burger e polpette, Secondi piatti di pollo

commenti

Lascia un commento

NUGGETS DI POLLO E ZUCCHINE AL FORNO

I nuggets non sono altro che polpettine di pollo, buonissimi croccanti e leggeri cotti al forno e anche in friggitrice ad aria, si possono anche friggere, amati dai bambini e non solo, accompagnati con delle salsine, meglio di quelli delle famose catene di food, io li ho serviti con croccanti bastoncini di zucchine, ma il classico è con patatine fritte o al forno

INGREDIENTI X 11 NUGGETS

300 GR DI PETTO DI POLLO

1 PATATA

4 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO

AGLIO IN POLVERE

PAPRICA

SALE

PEPE

1 ZUCCHINA GRANDE TAGLIATE A BASTONCINO

PANATURA

2 UOVA

PANE GRATTUGIATO

Ho lessato una patata a microonde o nel modo tradizionale, l’ho sbucciata e tagliata a pezzi così anche per il petto di pollo

Metto in un mixer

Frullo tutto finemente, trasferisco in una ciotola e aggiungo paprica, dolce o piccante come preferite, aggiungo sale, pepe, aglio in polvere

Amalgamo con le mani, preparo i nugget dando la classica forma a goccia, in un piatto batto le uova con poco sale, in un altro il pane grattugiato

Metto i nugget nelle uova

Infine nel pane grattugiato

Nello stesso uovo avanzato immergo i bastoncini di zucchina che ho tagliato e panato sempre nel pane grattugiato, per le zucchine fate la doppia panatura, rimarranno molto più croccanti, dispongo i nuggets e le zucchine su una placca rivestita da carta da forno unta di olio e spruzzo ancora di olio, inforno a 180 gradi per 30 minuti

A metà cottura li ho girati

Li ho serviti con salsa messicana piccante e una salsa al formaggio, ottimi con ketchup e maionese

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

giugno 23, 2025

Pubblicato in

Burger e polpette

commenti

Lascia un commento

POLPETTE DI ZUCCHINE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Quando non ho voglia di carne queste sono un’ottima alternativa, le accompagno con una salsa al pomodoro leggermente piccante un pezzetto di formaggio e la cena é salva, le ho cotte in friggitrice ad aria ma il forno normale o, (meno light) in padella con poco olio

INGREDIENTI

500 GR DI ZUCCHINE

50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

80 GR DI PANE GRATTUGIATO

2 UOVA

PREZZEMOLO TRITATO

AGLIO IN POLVERE (facoltativo)

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

PANE GRATTUGIATO PER PANATURA

Lavo e spunto le zucchine e le grattugio con una grattugia a fori grandi

Aggiungo poco sale e le lascio riposare una decina di minuti

Le metto in un sacchetto o in un canovaccio e le strizzo per bene eliminando tutta l’acqua di vegetazione

Le verso una ciotola, aggiungo le uova

Il parmigiano, il pepe

Aggiungo il pane grattugiato

Il prezzemolo tritato e se vi piace poco aglio in polvere

Amalgamo con le mani devo ottenere un composto omogeneo ma non duro, in base a quanto avrete strizzato le zucchine potrebbe servire più o meno pane grattugiato, formo le polpette, io ne ho ottenute 9

Le ungo con poco olio e le passo nel pane grattugiato

Le appoggio nel cestello della friggitrice preriscaldato a 180 gradi le spruzzo di olio e cuocio per 20 minuti rigirandole a metà cottura

Io le ho servite con salsa di pomodoro piccante

Pubblicato da

lillybaz

Pubblicato il

giugno 22, 2025

Pubblicato in

Dolci al cucchiaio

commenti

Lascia un commento

MOUSSE DI FRAGOLE MINI

Buona fresca, con fragole dolci e saporite un ottimo fine pasto, io ho preparato 5 bicchierini, se volete delle porzioni più grandi raddoppiate la dose

INGREDIENTI

125 GR DI FRAGOLE PULITE

200 ML DI PANNA FRESCA

30 GR DI ZUCCHERO

1 FOGLIO DI GELATINA ALIMENTARE (2 gr.)

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

FRAGOLE PER DECORARE

Lavo e pulisco le fragole

Metto in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti

Taglio le fragole e le metto nel bicchiere con lo zucchero

Le frullo con il mixer ad immersione riducendole in purea, le passo in un colino per eliminare i semini delle fragole e aggiungo la buccia del limone grattugiata