Un dolce semplice, io ho utilizzato le meringhe che avevo preparato con nocciole e cioccolato, la ricetta potete trovarla nel blog cercando

“MERINGHE CON NOCCIOLE E CIOCCOLATO”

ma potete utilizzare anche meringhe acquistate già pronte, io l’ho arricchita versando su ogni fetta una cioccolata calda al cioccolato fondente

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA PLUM-CAKE DI 30X10 CM

200 GR DI MERINGHE

400 ML DI PANNA FRESCA DA MONTARE

1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO

1 CUCCHIAINO DI VANIGLIA

150 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE (più 50 gr da inserire negli strati e in superficie)

Rivesto lo stampo da plum-cake con pellicola, se lo ungete leggermente la pellicola aderirà più facilmente

Sbriciolo grossolanamente le meringhe, ne tengo da parte 50 grammi e taglio a scaglie il cioccolato fondente

Verso la panna molto fredda e aggiungo un cucchiaio di zucchero a velo e la vaniglia

Monto con la frusta elettrica deve diventare ben soda

Aggiungo il cioccolato fondente e i 50 gr di meringa che avevo tenuto da parte

Mescolo delicatamente dal basso verso l’alto

Metto sul fondo 1/3 della meringa sbriciolata

Verso metà della panna montata è un po’ di scagli di cioccolato

Verso ancora 1/3 di meringhe sbriciolate

Aggiungo ancora la panna rimasta

Ricopro con la meringa rimasta è un po’ di scaglie di cioccolato

Copro con la pellicola e metto in freezer per almeno 4/6 ore

Quando la consumo la tolgo una decina di minuti prima, capovolgo lo stampo e tolgo la torta, elimino la pellicola e metto un po’ di cioccolato a scaglie in superficie, io ho preparato una cioccolata calda, oppure potete semplicemente sciogliere del cioccolato con un goccio di latte e versarlo sopra la meringa

Per chi ama una colazione energetica, senza conservanti e con gli ingredienti che amate questa é la ricetta perfetta, fantastica con lo yogurt, potete sostituire la frutta secca e disidratata che preferite

INGREDIENTI

150 GR DI FIOCCHI DI AVENA

50 GR DI GHERIGLI DI NOCI O NOCI PECAN

50 GR DI NOCCIOLE

30 GR DI SEMI MISTI (girasole, zucca…)

80 GR DI UVETTA

30 GR DI MIRTILLI ESSICCATI O FRAGOLE

70 GR DI ACQUA

20 GR DI OLIO DI GIRASOLE

30 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

70 GR DI SCIROPPO DI ACERO O MIELE

20 GR DI ZENZERO DISIDRATATO

GOCCE DI CIOCCOLATO (FACOLTATIVO)

In una pentola verso l’acqua, lo sciroppo di acero, l’olio e lo zucchero di canna a fuoco basso sciolgo per circa 5 minuti fino ad ottenere uno sciroppo omogeneo

Trito a coltello le noci, le nocciole e le mandorle

Unisco gli altri ingredienti

Tengo da parte l’uvetta e i mirtilli disidratati vanno aggiunti quasi a fine cottura

Mescolo bene

Tolgo dal fuoco lo sciroppo e aggiungo il misto di cereali e frutta secca e amalgamo bene

Fodero una teglia con carta forno e distribuisco in uno strato sottile e uniforme il composto

Inforno a 160 gradi per circa 25/30 minuti e ogni 6/7 minuti mescolo, 5 minuti prima della fine cottura, aggiungo l’uvetta e i mirtilli disidratati

Inforno fino a cottura, deve risultare un composto leggermente colorito e asciutto, tolgo la teglia dal fuoco e lascio raffreddare

Io ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato, quando tutto é ben raffreddato lo sgrano

Lo conservo in vasi di vetro