Ero un po’ scettica nel preparare questa torta con tutti questi “senza”ma con grande stupore é risultata una torta saporita e morbidissima adatta per colazione o per una merenda e accontenta molte persone con intolleranze, mio figlio mi ha fatto sorridere perché mi ha detto che era una delle torte più buone che ho fatto !! A volte la semplicità paga😂😂😂Una torta veloce e facile potete utilizzare anche farina integrale
INGREDIENTI
250 gr di acqua
220 gr di farina 00
150 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci (16gr)
6 cucchiai di olio di semi
2 mele
3 cucchiai di uvetta sultanina
Buccia grattugiata di un limone
Vaniglia polvere o bacca
Metto in ammollo in acqua tiepida l”uvetta per reidratarla
In una ciotola verso lo zucchero e l”acqua
Mescolo bene finché lo zucchero é sciolto
Setaccio la farina con il lievito e aggiungo la polvere di vaniglia oppure i semi di una bacca
Aggiungo l”olio all”acqua e zucchero
Unisco la farina setacciata
Mescolo bene ottenendo un composto liscio e piuttosto morbido
Grattugio la scorza di un limone
Infarino l”uvetta 
Ne aggiungo metà all”impasto
Sbuccio le mele e le taglio a fettine
Rivesto una tortiera di 20 cm di diametro con carta forno e verso il composto aggiungendo il resto dell”uvetta
Dispongo le fettine di mela a raggiera
Inforno a 180 gradi per circa 35/40 minuti trascorso il tempo provate ad inserire la punta di un coltello al centro, se esce sporco di impasto allungate di qualche minuto i tempi di cottura
Morbida e umida si conserva sotto una campana di vetro o tortiera per 2/3 giorni, la mia non é arrivata a sera😋
Finalmente dopo molti mesi riesco a pubblicare una piccola ricetta, ho avuto un”estate molto impegnata lavorativamente e non ho avuto tempo da dedicare al blog, ringrazio comunque tutti quelli che hanno continuato a seguirmi, provando ricette già pubblicate
Trito finemente alcuni grani di pepe rosa e un rametto di timo
Li aggiungo alla crema di formaggi
Trito finemente i biscotti e li metto in una ciotola
Sciolgo il burro, io a microonde 
Lo unisco ai biscotti
Mescolo bene
Dispongo dei pirottini di carta in uno stampo da mini muffin e verso un cucchiaino di impasto pressando bene
Verso la crema in un sac a poche e riempio i pirottini con la crema
Prendo lo stampo e lo metto a solidificare nel freezer 
Potete conservarli in freezer coprendoli una volta solidificati, al momento dell”utilizzo li tolgo dal freezer
Taglio delle striscioline alte circa un centimetro di salmone affumicato
Le arrotolo formando delle roselline che dispongo al centro di ogni mini cheesecake 
Decoro con una fogliolina di prezzemolo e un pizzico di pepe rosa sbriciolato
Si scongelano velocemente
Una ricettina veloce veloce e facile per un aperitivo, io ho preparato questi cannoli mozzarella e pomodoro ma potete aggiungere prosciutto, speck, variare formaggio, con un po’ di fantasia, non ci sono dosi ma potete utilizzare quello che avete in casa, più facile di così! Non potete omettere la panatura perché é quella che dà gusto e croccantezza
Cospargo con salsa di pomodoro, la mia é leggermente piccante
Aggiungo pezzettini di mozzarella, poco sale, pepe e origano 
Arrotolo formando dei cannoli
Preparo due contenitori in uno batto le uova e nell”altro sbriciolo grossolanamente i corn flaches
Bagno velocemente i cannoli nell”uovo poi nei corn flaches e un cucchiaio di semi di sesamo
Li appoggio sulla placca del forno e inforno a 180 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati
Una torta ricca saporita e profumata, io ho utilizzato la marmellata di limoni che ho preparato con i fantastici limoni di Gargnano (Lago di Garda) una preparazione leggermente lunga ma di facile esecuzione (ho inserito la ricette della frolla e della marmellata nel blog)
Impasto rapidamente formando delle briciole 
Continuo ad impastare e formo un panetto che avvolgo nella pellicola e lascio riposare per almeno mezz”ora in frigorifero
Intanto sbuccio le mele e le taglio a cubetti piccoli, li metto in una ciotola
Aggiungo i 3 cucchiai di zucchero di canna e un cucchiaio di maizena e mescolo
Preparo il crumble impastando pari peso d farina, il burro e lo zucchero e formo delle briciole piuttosto grosse e lascio la ciotola in frigorifero intanto che stendo la frolla
Prendo la frolla dal frigorifero la stendo e la dispongo nella tortiera, sul fondo lascio la carta forno e punzecchio bene con una forchetta
Stendo uno stato di marmellata sulla base
Dispongo le mele pressandole leggermente
Sbriciolo il crumble sulle mele in modo uniforme
Inforno a 180 gradi per 35/40 minuti, deve risultare dorata, lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo
Avete poco tempo ma volete un pranzo veloce e saporito, questa é una piccola idea per uno spuntino, il roast- beef all”inglese si trova ormai in tutti negozi di alimentari o macellerie, se avete voglia potete prepararlo ma diventa più laborioso
Tostare il pane su una griglia o in forno
In una ciotola preparo una crema con il caprino, pepe poco sale e olio extravergine 
Condisco la misticanza con olio pepe, sale e aceto balsamico
Dispongo una generosa dose di crema di caprino sulle fette tostate
Adagio l”insalata
Appoggio alcune fettine di carne e condisco con poco sale, pepe e olio extravergine, impiatto decorando il piatto con la riduzione di aceto balsamico e fettine di limone
Un ottimo secondo saporito e leggero, il cartoccio permette una cottura che concentra i sapori e il vapore che si crea all”interno rende la carne morbidissima una vera esplosione di sapori.Potete preparare i cartocci in anticipo in questo modo la carne si insaporirà ulteriormente
Elimino la pelle e le ossa al pollo, non é poi così difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza e delicatezza
Tolgo eventuali parti grasse, appiattisco bene e ottengo come una bistecca di pollo 
Cospargo di sale e pepe
Trito la salvia, il timo, il rosmarino e l”aglio
Aggiungo al trito circa 2 cm di zenzero grattugiato dopo averlo sbucciato
Aggiungo la buccia grattugiata di un limone non trattato
Verso sul trito un goccio di olio extravergine e mescolo ottenendo una crema
Spalmo il composto sul pollo in maniera uniforme
Termino con una grattugiata di parmigiano
Prendo un foglio di alluminio e sovrappongo un foglio di carta forno, lo ungo leggermente e appoggio il pollo singolarmente
Chiudo a pacchetto e appoggio sulla placca del forno e lascio riposare una decina di minuti
Inforno a 200 gradi per 30 minuti
Trascorso il tempo apro il cartoccio e servo caldo, accompagnate con patate o verdura fresca
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Sbriciolo finemente gli amaretti battendoli con un matterello chiusi in un sacchetto per alimenti
Trito grossolanamente il cioccolato
In una ciotola verso i tuorli con lo zucchero,li monto subito per evitare che graniscano
Li monto con le fruste elettriche finché diventano gonfi e spumosi
Aggiungo gli amaretti e il cioccolato 
Unisco mescolando il liquore
Monto la panna a lucido cioè tenendola morbida e la aggiungo poca per volta mescolando delicatamente dal basso verso l”alto
Delicatamente la aggiungo tutta
La crema é pronta soffice ed omogenea
Versatela negli stampi che preferite, io ho utilizzato questi a forma di torta davvero carini 
Suddivido il composto e ripongo nel congelatore, al momento di servirli li tolgo dallo stampo e li decoro con amaretti e cioccolato fondente sciolto con la panna
Una ricetta indicata per gli amanti degli agrumi, un sapore intenso , io l”ho accompagnato alle mele perché amo il gusto agrodolce della frutta
Taglio a libro la lonza praticando delle incisioni di circa 1 cm facendo attenzione a non arrivare sul fondo che deve rimanere unito
Distribuisco sale e pepe su tutte le fette
Taglio a fettine sottili 2 arance e 1 limone
Farcisco ogni fetta di carne con mezza fettina di pancetta, 2 fettine di arancia e 1 di limone alternandoli
Quando é tutta farcita chiudo bene e lego con spago da cucina fissandola in più punti
In una larga padella verso un filo di olio, lo scaldo e lascio rosolare la carne in tutti i lati, aggiungo del pepe rosa
Spremo un arancio e un limone
Sfumo con il succo
Aggiungo il miele
Copro e lascio cuocere circa mezz’ora aggiungendo se serve un bicchiere di acqua o brodo vegetale, intanto preparo le mele, le taglio a fette lasciando la buccia
Le aggiungo all”arrosto
Verso un bicchiere di Porto e cuocio ancora per una mezz’ora, se fosse necessario aggiungo poca acqua
Copro e continuo la cottura alla fine della quale controllo il sugo, se fosse troppo liquido potete addensarlo con un cucchiaino di fecola sciolto in poca acqua fredda 
Un dolce ottimo come fine pasto, dal gusto delicato che prende forza con il gusto intenso delle nocciole caramellate e dal gusto straordinario del nostro olio extravergine del Garda, potete preparo in anticipo e al momento del bisogno si estrae dal freezer e in un momento si ammorbidisce
In una ciotola verso i tuorli con il miele, mi raccomando le uova a temperatura ambiente
Estraggo i semi dalla bacca di vaniglia 
Li unisco ai tuorli e li monto con le fruste elettriche
Monto la panna a lucido, mi raccomando deve essere ben fredda, a lucido cioè morbida
Monto gli albumi con lo zucchero
Devono essere lucidi e ben montati
I composti montati sono pronti
Unisco poco per volta la meringa e la panna ai tuorli
Mescolo delicatamente dal basso verso l”alto
Distribuisco il composto in mono porzioni, ma se volete potete fare uno stampo unico tipo plumcake e poi servirlo tagliato a fette, metto nel congelatore
Preparo il croccante, in un pentolino sciolgo lo zucchero, se volete potete unire un goccio di acqua, e quando inizia a colorire butto tutte le nocciole
Continuo la cottura, le nocciole diventeranno pian piano lucide e dorate, attenzione a non bruciare lo zucchero 
Verso le nocciole su un piano rivestito di carta forno le livello e lascio raffreddare
Quando sono fredde le trito grossolanamente
A questo punto tolgo il semifreddo dallo stampo e lo appoggio sul piatto di portata, distribuisco le briciole di nocciole e finisco con un filo di olio extravergine
In cucina con Lilly 