Morbidi, soffici e veloci questi golosi dolci adatti per la colazione o per la merenda

INGREDIENTI PER 7 DORAYAKI

200 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di miele millefiori o acacia
1 cucchiaino di bicarbonato ( oppure lievito per dolci)
190 ml di acqua o latte ( io per il sapore ho optato per il latte)

Nutella o marmellata per farcire

In una ciotola rompo le uova e aggiungo 2 cucchiaini di miele

Verso lo zucchero

Con le fruste elettriche inizio a montare

Devo ottenere un composto gonfio e spumoso

Setaccio farina e bicarbonato

Li aggiungo alle uova montate mescolando delicatamente

Verso il latte o l’acqua 

Mescolo e ottengo una pastella liscia senza grumi

Copro la ciotola con la pellicola per alimenti e lascio riposare 10 minuti

Scaldo una padella antiaderente, se volete potete ungerla con pochissimo olio, io non l’ho fatto, riempio un mestolino con la pastella

Lo verso nella padella a filo stando ferma al centro, il composto si allarga da solo

Ne verso due per volta, prendo la stessa quantità di impasto, così saranno tutti uguali, appena si formano tante bollicine, con l”aiuto di una spatola con un colpo deciso li giro

Devono avere un bel colore dorato

Li tolgo dalla padella e li appoggio su un piatto, li farcisco con Nutella o marmellata

Li chiudo sovrapponendoli e pressandoli leggermente

Li preparo tutti, quelli pronti li copro con un foglio di carta assorbente bagnata e strizzata resteranno morbidissimi

Se non li consumate subito tutti, quelli avanzati avvolgeteli nella pellicola, si conservano un paio di giorni, anche se sono sicura finiranno subito

Ottimi anche come merendina per i vostri bimbi da portare a scuola!!😀😀

INGREDIENTI

25 gr di burro
125 gr di farina
2 uova
200 gr di latte
6 gr di lievito per dolci
25 gr di zucchero
Sale
3 pesche percoca

Sciroppo di acero

Io ho adoperato questa varietà di pesca dalla polpa soda e profumata, ma anche delle normali pesche vanno benissimo

Sciolgo il burro

Separo i tuorli

Dagli albumi

Con una frustina lavoro i tuorli con il latte

Unisco il burro fuso freddo

Mescolo bene

Setaccio all’interno del composto la farina e il lievito

Lavoro bene per ottenere una pastella liscia senza grumi

Prendo la ciotolina con gli albumi, aggiungo un pizzico di sale e li monto con la frusta elettrica versando poco per volta lo zucchero, non devono essere troppo sodi ma morbidi

Aggiungo gli albumi montati

Mescolo delicatamente dal basso verso l’alto

Sbuccio le percoche e le taglio a cubetti piccoli, la polpa in questa varietà è molto attaccata al nocciolo

Le taglio tutte

Le aggiungo al composto e mescolo delicatamente

Scaldo una padella antiaderente e la ungo con poco burro

Con un mestolino verso delle piccole quantità di composto e faccio cuocere prima da un lato

Poi con una spatolina le giro e cuocio dall’altro

Man mano sono cotte le appoggio su un piatto e spolverizzo con zucchero a velo, servo con sciroppo di acero

Buonissime anche con marmellata di pesche e zenzero, ottime a colazione o a merenda con un bicchiere di latte freddo