CROSTATA CON RICOTTA CREMA DI CASTAGNE E GOCCE DI CIOCCOLATO

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Per la pasta frolla 

250 gr di farina 00 

150 gr di burro 

2 tuorli 

1 pizzico di sale 

Bacca di vaniglia o vanillina

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Metto la farina sul piano di lavoro , faccio un incavo e metto lo zucchero il burro a pezzetti un pizzico di sale , lavoro con la punta delle dita e aggiungo i tuorli

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Sembrerà un impasto slegato

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Lavoro brevemente formo un panetto lo avvolgo nella pellicola e ripongo in frigo per almeno mezza ora

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Preparo la crema 

500 gr di ricotta 

100 gr di zucchero 

2 uova intere 

50 gr di cioccolato

 1 vasetto di crema di castagne 

Mezzo bicchierino di rum a piacere

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Lavoro la ricotta con lo zucchero le uova intere il liquore la crema di castagne e per ultimo le gocce di cioccolato
Stendo la frolla la metto in una tortiera rivestita di carta forno lasciando un bordo di 2 cm
Bucherello con la forchetta

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Verso la crema di ricotta e aggiungo qualche goccia di cioccolato

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Cuocio a 180 gradi per circa 40 minuti , se dovesse colorire troppo a metà cottura coprire con un foglio di alluminio
Trascorso il tempo provate ad inserire al centro uno stecchino se uscirà asciutto è cotta altrimenti allungate i tempi lasciare raffreddare in forno socchiuso
Decoratela a piacere con zucchero a velo o codette di cioccolato potete fare anche le strisce con la pasta prima di infornare come una normale crostata

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