MINESTRA CELESTINA

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Questa ricetta è facilissima, si può preparare in anticipo
A casa mia questa ricetta è legata al Natale, la mia mamma la preparava sempre per la sera di Natale, dato che il brodo di pollo o di gallina c’ era sempre.
Io continuo la tradizione visto che il pranzo di Natale lo preparo io
Sono delle semplici crêpes

Ingredienti per 4 persone

2 uova
125 gr di farina
250 gr di latte
20 gr di burro fuso
Prezzemolo tritato
Sale, pepe
Brodo di carne o gallina
Grana macinato

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Sciolgo il burro nella padellina delle crepes poi lo tolgo e lo verserò freddo nella pastella
Verso tutti gli ingredienti in una ciotola e con la frusta li sbatto bene sciogliendo tutti i grumi

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Quando la pastella è morbida e liscia la copro con una pellicola e la lascio riposare per mezz’ ora

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Scaldo bene il padellino che ho già unto

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verso un mestolino di impasto e cuocio da un lato

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Giro e cuocio dall’altro

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Preparo così tutte le crepes ne vengono 10 con un pentolino di 18 cm di diametro, le metto sul tagliere e le lascio raffreddare

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Quando sono fredde le arrotolo e con un coltello le taglio come delle tagliatelle

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Le metto in una ciotola e le conservo in frigorifero

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Al momento di servirle (io metto la ciotola per un minuto nel microonde per intiepidirle)
Ne verso un mucchietto in ogni piatto, una manciata di grana macinato e poi verso sopra il brodo bollente, potete preparare le crêpes anche due giorni prima tenendole in un contenitore ermetico

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