CROSTONI CON FUNGHI E FORMAGGIO

20131225-172440.jpg

Questi crostoni caldi sono buonissimi, si può preparare la crema in anticipo conservandola in frigorifero e farcire i crostoni solo al momento dell’ utilizzo

Ingredienti per circa 35 crostoni

250 gr di latte
150 gr di formaggi grattugiati (emmental, grana, fontina)
30 gr di funghi secchi
15 gr di farina
15 gr di burro
Provolone piccante (se preferite dolce)
1 tuorlo
Sale, pepe
2 filoni di pane

20131225-173146.jpg

Metto i funghi ad ammollare in acqua tiepida, poi li strizzo e li trito finemente
Procedo come per la besciamella, sciolgo il burro e aggiungo la farina

20131225-173715.jpg

Aggiungo il latte caldo e porto a bollore lasciando qualche minuto

20131225-173837.jpg

Unisco i formaggi grattugiati, poco sale e pepe

20131225-173941.jpg

Quando sono sciolti unisco i funghi secchi tritati

20131225-174132.jpg

Mescolo bene ottenendo una crema omogenea la lascio sul fuoco pochi minuti, poi la tolgo e la lascio intiepidire

20131225-174511.jpg

Aggiungo il tuorlo e mescolo bene

20131225-174842.jpg

Fatela raffreddare in una ciotola

20131225-175115.jpg

Affetto il pane e lo dispongo su una placca coperta di carta forno e spalmo con una generosa dose di crema

20131225-175238.jpg

Finisco con alcune scaglie di provolone
Accendo il grill e lascio dorare per pochi minuti
Si servono caldi

20131225-175714.jpg

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...