POLLO AL CURRY CON RISO VENERE

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È da considerarsi un piatto unico, dal gusto Orientale molto gustoso, il riso Venere è profumatissimo, un abbinamento con il pollo fantastico!

Ingredienti per 2 persone

200 gr di petto di pollo
1 porro grande
2 cucchiaini di Curry in polvere
4 cucchiai di Farina 00
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio extravergine
Sale, pepe

160 gr di Riso Venere
Sale
1 noce di burro
Olio extravergine

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Taglio il petto di pollo a cubetti
Lavo il porro e lo taglio a rondelle sottili

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In una padella metto un po’ di olio, aggiungo il porro e lascio appassire aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non farlo bruciare

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In un sacchetto di plastica metto 3 /4 cucchiai di farina e due cucchiaini di curry, li agito un po’ e inserisco il pollo agitando bene finché è infarinato uniformemente

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Tolgo la farina in eccesso

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Verso il pollo nei porri e lascio rosolare

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Sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco, vedrete che assumerà un bel colore dorato

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Verso dell’acqua o brodo vegetale, copro e cuocio per circa 20 minuti mescolando ogni tanto e se serve aggiungo ancora dell’acqua
Sale e pepe, quando i bocconcini sono morbidi è pronto, deve rimanere un sughetto cremoso e abbondante

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In acqua salata lesso il riso Venere, questa qualità ha bisogno di 18 minuti, sentirete il suo profumo per tutta la cucina
Lo scolo, lo verso nuovamente nella pentola e aggiungo un goccio di olio e una noce di burro

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Impiatto mettendo al centro un coppa pasta dove inserisco il riso pressandolo un po’
Intorno dispongo il pollo con la sua salsina
Finisco con un filo di olio, il Riso Venere si trova facilmente nei supermercati, comunque se non riuscite a procurarvelo potete utilizzare del comune riso lessato, ma se non lo avete mai provato fatelo, vi stupirà!

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