CAVOLFIORE GRATINATO

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Ingredienti

1 cavolfiore medio
Fettine di grana
Fettine di emmenthal o fontal
Grana macinato
Burro

Per la besciamella

50 gr burro
50 gr farina
Mezzo litro di latte
Sale, pepe, noce moscata

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Lesso a vapore il cavolfiore, ma si può adoperare il microonde o bollirlo, l’importante non stracuocerlo

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Preparo la classica besciamella
Sciolgo il burro, aggiungo la farina, lascio tostare leggermente quindi unisco il latte bollente e con una frusta tolgo eventuali grumi
Aggiungo sale, pepe, noce moscata e lascio cuocere per circa 10 minuti

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Prendo una larga pirofila e la imburro

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Dispongo in un unico strato il cavolfiore

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Se non lo avete salato in cottura salate leggermente
Cospargo tutta la superficie con il formaggio precedentemente tagliato a fettine

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Ricopro bene con la besciamella

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Termino con una spolverizzata di grana, una macinata di pepe e fiocchetti di burro, inforno a 180 gradi per una ventina di minuti, deve colorire bene, se volete potete passarlo per qualche minuto sotto il grill

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