Questa ricetta l’ho vista eseguire da Laura Ravaioli su Gambero Rosso, l’ho provata subito più di un anno fa e subito inserita nel mio ricettario perché è molto buona, adesso la vedo riproposta su molti blog ho deciso quindi di proporvela, è facile veloce e sopratutto buona

INGREDIENTI

3 mele renette (io ho adoperato le Golden)
150 gr di farina
100 gr di zucchero
100 di burro morbido
3 uova
3 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
La buccia grattugiata di un limone e il succo

Per la finitura

3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella

Sbuccio le mele e le taglio a cubetti

Le metto in una ciotola e le cospargo con il succo del limone per non farle annerire e le mescolo

In una ciotola verso lo zucchero la buccia grattugiata del limone, il lievito setacciato

Aggiungo la farina, le uova, un pizzico di sale e mescolo bene

Aggiungo il burro morbido

Lavoro con le fruste elettriche

Deve risultare una morbida crema

Rivesto una tortiera con carta forno

Verso l’impasto sul fondo e stendo in modo uniforme

Cospargo tutto l’impasto con le mele a cubetti

Con una spatolina o con le mani le schiaccio un pochino

In una ciotolina mescolo lo zucchero di canna con la cannella

Cospargo tutta la superficie della torta in modo uniforme e cuocio in forno caldo a 170 gradi per 40 minuti

Una torta morbida con un profumo fantastico