CORDON BLEU

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Ingredienti

Petti di pollo
Prosciutto cotto
Formaggio a fettine (provola,fontina a piacere)
Uova
Latte
Farina 00
Sale, pepe

Olio di arachide per friggerli

Prendo delle fettine di pollo e le appiattisco
Appoggio sopra una fettina di prosciutto e qualche fettina di formaggio

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Chiudo a metà a pacchettino tenendo gli ingredienti all’interno e schiacciandoli un po’

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Metto in un piatto della farina bianca e li passo bene facendo aderire bene la farina

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In un altro piatto batto le uova con un po’ di latte

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Passo gli involtini nell’uovo ricoprendoli perfettamente

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Passo gli involtini nel pane grattugiato sigillando bene e premendo in modo che non esca il formaggio in cottura

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In una larga pentola aggiungo l’olio di arachidi e lo scaldo, quando è in temperatura unisco gli involtini, non tengo la temperatura troppo elevata , devono cuocere senza bruciare, essendo un po’ alti bisogna lasciare il tempo al formaggio di sciogliersi

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Li lascio rosolare da una parte

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Poi delicatamente li giro e cuocio dall’altro lato

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Quando sono ben dorati li tolgo dall’olio e li appoggio su un piatto ricoperto di carta assorbente asciugandoli bene prima di servirli

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