Ingredienti

Petti di pollo
Prosciutto cotto
Formaggio a fettine (provola,fontina a piacere)
Uova
Latte
Farina 00
Sale, pepe

Olio di arachide per friggerli

Prendo delle fettine di pollo e le appiattisco
Appoggio sopra una fettina di prosciutto e qualche fettina di formaggio

Chiudo a metà a pacchettino tenendo gli ingredienti all’interno e schiacciandoli un po’

Metto in un piatto della farina bianca e li passo bene facendo aderire bene la farina

In un altro piatto batto le uova con un po’ di latte

Passo gli involtini nell’uovo ricoprendoli perfettamente

Passo gli involtini nel pane grattugiato sigillando bene e premendo in modo che non esca il formaggio in cottura

In una larga pentola aggiungo l’olio di arachidi e lo scaldo, quando è in temperatura unisco gli involtini, non tengo la temperatura troppo elevata , devono cuocere senza bruciare, essendo un po’ alti bisogna lasciare il tempo al formaggio di sciogliersi

Li lascio rosolare da una parte

Poi delicatamente li giro e cuocio dall’altro lato

Quando sono ben dorati li tolgo dall’olio e li appoggio su un piatto ricoperto di carta assorbente asciugandoli bene prima di servirli