CROSTATA SBRICIOLATA RICOTTA E FRAGOLE

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Ricetta presa dal blog Misya. Info, ricetta facile fresca e buonissima un vero successo, questa è più leggera rispetto alla ricetta che vi ho già dato che ha anche la crema pasticciera

INGREDIENTI ( io ho preparato la dose doppia per una tortiera di 30 cm)
Se volete dimezzarla adoperate una teglia di 22 cm

500 gr di farina
180 gr di burro
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
La buccia grattugiata di 1 limone

LA CREMA

500 gr di ricotta
200 gr zucchero a velo
400 gr di fragole

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Io avevo fretta e ho adoperato un mixer ma si può fare tranquillamente a mano
Nel mixer con le lame ho versato la farina

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Lo zucchero

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Il burro freddo a pezzetti

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Le uova

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La bustina di lievito

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La buccia grattugiata del limone

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Aziono il mixer e lavoro per pochi minuti,devo ottenere un impasto sbriciolato

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Lo tolgo dal mixer, lo verso in una terrina e lo lavoro ancora un attimo con le mani, il burro deve essere ben amalgamato

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Rivesto una tortiera di 30 cm con carta forno

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Verso metà composto sbriciolato e copro il fondo pressando un po’ non devo lasciare buchi

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In una ciotola verso la ricotta

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Lo zucchero a velo

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Mescolo bene con una frusta

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Taglio le fragole a pezzetti dopo averle lavate e asciugate

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Con una spatola le amalgamo alla crema

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Verso la crema sulla base lasciando un bordo di un cm

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Prendo il resto della pasta e la sbriciolo sopra la crema ricoprendola completamente e compattando leggermente

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Inforno a 180 gradi per 30 minuti, attenzione non colorisca troppo, in questo casa la copro con un foglio di alluminio
Quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo di zucchero a velo

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