TORTA TRENTINA RIUTILIZZO DEL PANE RAFFERMO

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INGREDIENTI

3 panini raffermi grandi o 4 piccoli
2 pere o mele
Scorza grattugiata di un limone o arancio
1 cucchiaino di cannella
Mezzo bicchierino di grappa( facoltativo)
2 uova
2 bicchieri di latte tiepido
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
50 gr di zucchero più 2 cucchiai
1 bustina di lievito
Un pizzico di sale

Taglio i panini a cubetti piccoli

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Li metto in una terrina e verso sopra il latte tiepido e li lascio ammorbidire mescolando ogni tanto

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In una terrina metto i tuorli con i 50 gr di zucchero e li monto con le fruste elettriche finché sono chiari e spumosi

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Li aggiungo al pane ammorbidito

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Sciolgo il cioccolato fondente e il burro a microonde e li unisco al composto

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Sbuccio le pere e le taglio a cubetti, le metto in una ciotola con la buccia grattugiata del limone, il bicchierino di grappa , i due cucchiai di zucchero e il cucchiaino di cannella

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Mescolo bene e lascio insaporire

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Aggiungo le pere al composto di pane

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Mescolo e setaccio all’interno la bustina di lievito

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Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale

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Li unisco al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

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Preriscaldo il forno a 180 gradi
Rivesto una tortiera di carta forno, verso il composto e inforno per circa 50 minuti, passato il tempo provo ad infilare la punta di un coltello al centro, deve uscire pulito altrimenti date ancora qualche minuto

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Un ottima soluzione per il riutilizzo del pane raffermo senza dover aggiungere farina

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