Piatto economico, ma saporito le ali restano morbidissime all’interno

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 ali di pollo
1 spicchio di aglio
1 limone
2 uova
Farina 00
Salsa Worcester
Origano secco 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
Olio di arachidi
Sale e pepe

Pulisco le ali eliminando la punta finale, poi piego le ali a metà e taglio dove c’è l’osso di giuntura dell’articolazione

Elimino con un coltello la maggior parte della pelle

Le preparo tutte e le metto in una ciotola

Aggiungo uno spicchio di aglio tritato

Il limone spremuto

Un cucchiaio di olio extravergine

Un cucchiaio di origano secco e alcune gocce di salsa worcerster

Sale e pepe e mescolo bene

Copro con un foglio di pellicola e ripongo in frigorifero per almeno 1 ora

Trascorso il tempo le scolo dalla marinata e le appoggio su carta assorbente

In una terrina batto le uova intere

Per non sporcare ho versato alcuni cucchiai di farina in un sacchetto di plastica per alimenti e ho aggiunto le alette

Chiudo il sacchetto e agito bene in modo da ricoprirle uniformemente

Intanto scaldo in una pentola abbondante olio di arachidi

Immergo le ali nell’uovo dopo aver tolto la farina in eccesso

Le ricopro con l’uovo

Le immergo nell’olio bollente poco per volta

Le cuocio per una decina di minuti finché sono dorate, attenzione all’olio che non sia troppo bollente altrimenti bruceranno all’esterno restando crude all’interno

Man mano sono cotte le appoggio su carta assorbente e le tengo in caldo in forno a temperatura bassa
Le impiatto accompagnate a radicchio o insalatina e spicchi di limone, cospargo con una macinata di pepe