ALETTE DI POLLO MARINATE

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Piatto economico, ma saporito le ali restano morbidissime all’interno

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 ali di pollo
1 spicchio di aglio
1 limone
2 uova
Farina 00
Salsa Worcester
Origano secco 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
Olio di arachidi
Sale e pepe

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Pulisco le ali eliminando la punta finale, poi piego le ali a metà e taglio dove c’è l’osso di giuntura dell’articolazione

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Elimino con un coltello la maggior parte della pelle

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Le preparo tutte e le metto in una ciotola

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Aggiungo uno spicchio di aglio tritato

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Il limone spremuto

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Un cucchiaio di olio extravergine

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Un cucchiaio di origano secco e alcune gocce di salsa worcerster

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Sale e pepe e mescolo bene

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Copro con un foglio di pellicola e ripongo in frigorifero per almeno 1 ora

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Trascorso il tempo le scolo dalla marinata e le appoggio su carta assorbente

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In una terrina batto le uova intere

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Per non sporcare ho versato alcuni cucchiai di farina in un sacchetto di plastica per alimenti e ho aggiunto le alette

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Chiudo il sacchetto e agito bene in modo da ricoprirle uniformemente

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Intanto scaldo in una pentola abbondante olio di arachidi

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Immergo le ali nell’uovo dopo aver tolto la farina in eccesso

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Le ricopro con l’uovo

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Le immergo nell’olio bollente poco per volta

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Le cuocio per una decina di minuti finché sono dorate, attenzione all’olio che non sia troppo bollente altrimenti bruceranno all’esterno restando crude all’interno

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Man mano sono cotte le appoggio su carta assorbente e le tengo in caldo in forno a temperatura bassa
Le impiatto accompagnate a radicchio o insalatina e spicchi di limone, cospargo con una macinata di pepe

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