INSALATA DI POLLO

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Una ricetta velocissima, estiva

INGREDIENTI

1 pollo comperato già arrostito
1 scatoletta di germogli di soia o mais
Pomodori seccati
Cetrioli in agrodolce
Olive taggiasche
Una confezione di pancetta dolce a cubetti
Sale, pepe
Prezzemolo
Maionese
Olio extravergine

Prendo un pollo arrosto freddo

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Tolgo la pelle e con cura lo disosso completamente

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Lo riduco a striscioline e lo verso in una terrina

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In un pentolino verso la pancetta senza condimento

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La rosolo finché diventa croccante, la lascio raffreddare

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Scolo i germogli di soia dalla loro acqua

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Li aggiungo al pollo

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Taglio a pezzetti i cetrioli, i pomodorini seccati e tolgo dall’olio le olive

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Aggiungo tutto al pollo

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Verso la pancetta ormai fredda

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Aggiungo una macinata di pepe

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Verso dell’olio extravergine

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Mescolo bene tutti gli ingredienti

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Aggiungo del prezzemolo tritato

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Potete servirlo accompagnato con della maionese e patate bollite o verdure grigliate, oppure fare dei piccoli crostini con dei granetti integrali

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