Una ricetta velocissima, estiva

INGREDIENTI

1 pollo comperato già arrostito
1 scatoletta di germogli di soia o mais
Pomodori seccati
Cetrioli in agrodolce
Olive taggiasche
Una confezione di pancetta dolce a cubetti
Sale, pepe
Prezzemolo
Maionese
Olio extravergine

Prendo un pollo arrosto freddo

Tolgo la pelle e con cura lo disosso completamente

Lo riduco a striscioline e lo verso in una terrina

In un pentolino verso la pancetta senza condimento

La rosolo finché diventa croccante, la lascio raffreddare

Scolo i germogli di soia dalla loro acqua

Li aggiungo al pollo

Taglio a pezzetti i cetrioli, i pomodorini seccati e tolgo dall’olio le olive

Aggiungo tutto al pollo

Verso la pancetta ormai fredda

Aggiungo una macinata di pepe

Verso dell’olio extravergine

Mescolo bene tutti gli ingredienti

Aggiungo del prezzemolo tritato

Potete servirlo accompagnato con della maionese e patate bollite o verdure grigliate, oppure fare dei piccoli crostini con dei granetti integrali