TORTA SECCA MANDORLE E NOCCIOLE

20140620-134531-49531704.jpg

Questa ricetta l’ho vista preparare dalla mia mamma da sempre, lei adopera solo le mandorle, io ho provato anche con le nocciole e devo dire che ha una marcia in più, semplice da preparare senza troppa perfezione è solo molto ricca di burro ma il risultato è ottimo ricorda la sbrisolona

INGREDIENTI PER TORTIERA 30CM

500 gr farina 00
250 gr burro
250 gr zucchero
2 cucchiai di olio
4 rossi d’uovo
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
80 gr mandorle pelate
80 gr di nocciole pelate
Mezzo bicchierino di liquore alle mandorle (facoltativo)

20140620-135145-49905882.jpg

In una terrina verso la farina e lo zucchero

20140620-135236-49956742.jpg

Unisco il bicarbonato e un pizzico di sale

20140620-135312-49992673.jpg

Separo i tuorli dagli albumi, non butto gli albumi li conservo per fare i brutti ma buoni( vedi ricetta sul blog)

20140620-135439-50079868.jpg

In un pentolino o a microonde sciolgo il burro e lo lascio intiepidire

20140620-135518-50118918.jpg

Mescolo al burro i due cucchiai di olio

20140620-135619-50179753.jpg

Li verso sulla farina

20140620-135656-50216385.jpg

Mescolo, aggiungo i tuorli rotti con una forchetta

20140620-234247-85367682.jpg

Impasto con le mani e aggiungo metà dose di nocciole e metà dose di mandorle incorporandole

20140620-234359-85439238.jpg

L’impasto deve risultare amalgamato ma un po’ slegato, non lavoratelo troppo

20140620-234527-85527698.jpg

Io ho aggiunto mezzo bicchierino di liquore alla mandorla, ma è facoltativo

20140620-234639-85599205.jpg

Ho preso una teglia da 30 cm senza imburrarla perché l’impasto è già unto Prendo delle piccole porzioni di pasta e le sistemo nella teglia disponendole in modo irregolare

20140620-234915-85755132.jpg

Poi infilo le mandorle e le nocciole avanzate nell’impasto

20140620-235219-85939803.jpg

Cuocio in forno caldo a 180 gradi per 30/35 minuti
Quando è fredda la spolverizzo con zucchero a velo
È una torta che tende a sbriciolarsi e tagliare una fetta perfetta sarà difficile ma vi assicuro che è buonissima!!!!

20140621-000203-123481.jpg

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...