TRANCIO DI SALMONE AL CARTOCCIO CON POMODORINI OLIVE E CAPPERI

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 tranci di salmone
2/3 cucchiai di olive Taggiasche
2/3 cucchiai di capperi
2 spicchi di aglio
15 pomodorini
Timo, origano freschi
Sale, pepe
Olio extravergine

Carta fata, carta trasparente per cotture in forno

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In un piatto appoggio i tranci, aggiungo sale, pepe e un filo di olio

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Lavo i pomodorini e li taglio in 4 parti

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In una pentola verso un filo d’olio gli spicchi di aglio e lo scaldo

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Aggiungo i pomodorini e li salto velocemente a fuoco vivo per pochi minuti

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Aggiungo le olive e i capperi che ho dissalato

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Aggiungo poco sale, ricordate che i capperi e le olive sono già saporiti, lascio 2 minuti e spengo il gas

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Taglio dei fogli di “carta fata “, carta speciale trasparente per cotture al forno

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Appoggio al centro un trancio di salmone per ogni foglio

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Distribuisco i pomodorini sopra ogni trancio e un filo di olio, aggiungo un rametto di timo e alcune foglioline di timo

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Chiudo a cartoccio e lego con l’ apposito legaccio o con uno spago

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Preriscaldo il forno a 180 gradi
Appoggio i cartocci sulla placca del forno e cuocio per 15 minuti, non cuocetelo troppo altrimenti diventa stopposo

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Quando è cotto tolgo il cartoccio dal forno e lo lascio riposare un paio di minuti

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Appoggio un cartoccio in ogni piatto e porto in tavola
Ogni commensale aprirà il proprio cartoccio che aperto sprigionerà un profumo fantastico

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Facili da preparare, comodissimi quando si hanno ospiti perché si possono preparare anche in anticipo e cuociono velocemente
Adesso la carta fata si trova anche nei supermercati, se non la trovate potete adoperare la carta forno, certo che la trasparenza ha un altro effetto

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