INGREDIENTI PER 2 PERSONE

30 code di gambero
4 porri
Olio extravergine
1 pezzetto di radice di zenzero fresca
1 cucchiaio di curry
Sale, pepe
Pane per toast

Affetto i porri dopo aver tolto le foglie più dure verdi e le radici

Dopo averli lavati li aggiungo in una padella che ho scaldato con un goccio di olio

Aggiungo sale e pepe

Li lascio cuocere finché diventano morbidi, aggiungo quindi un cucchiaio di curry a piacere, la dose dipende dal tipo di curry mettetene poco, poi assaggiate, eventualmente aggiungete

Verso un goccio di acqua e cuocio ancora 5 minuti

Spengo il gas e lascio riposare

Pulisco le code, io ho adoperato gamberi surgelati
Li sguscio e tolgo il budellino intestinale

Sbuccio un pezzetto di radice di zenzero e la affetto

La aggiungo in una padella con poco olio e scaldo

Verso le code,sale pepe e le salto velocemente a fuoco vivo, bastano pochi minuti

Ho appiattito con un matterello 4 fette di pane per toast e le ho inserite in stampini ondulati per formare dei cestini

Ho versato un filo di olio e le ho tostate sotto il grill finché assumono un colore dorato

Ho distribuito i gamberi nei cestini dopo aver tolto lo zenzero e decorato con fili di erba cipollina, di lato ho disposto i porri al curry
Ottimo piatto dal gusto orientale