CODE DI GAMBERI ALLO ZENZERO E PORRI AL CURRY

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

30 code di gambero
4 porri
Olio extravergine
1 pezzetto di radice di zenzero fresca
1 cucchiaio di curry
Sale, pepe
Pane per toast

Affetto i porri dopo aver tolto le foglie più dure verdi e le radici

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Dopo averli lavati li aggiungo in una padella che ho scaldato con un goccio di olio

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Aggiungo sale e pepe

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Li lascio cuocere finché diventano morbidi, aggiungo quindi un cucchiaio di curry a piacere, la dose dipende dal tipo di curry mettetene poco, poi assaggiate, eventualmente aggiungete

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Verso un goccio di acqua e cuocio ancora 5 minuti

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Spengo il gas e lascio riposare

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Pulisco le code, io ho adoperato gamberi surgelati
Li sguscio e tolgo il budellino intestinale

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Sbuccio un pezzetto di radice di zenzero e la affetto

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La aggiungo in una padella con poco olio e scaldo

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Verso le code,sale pepe e le salto velocemente a fuoco vivo, bastano pochi minuti

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Ho appiattito con un matterello 4 fette di pane per toast e le ho inserite in stampini ondulati per formare dei cestini

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Ho versato un filo di olio e le ho tostate sotto il grill finché assumono un colore dorato

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Ho distribuito i gamberi nei cestini dopo aver tolto lo zenzero e decorato con fili di erba cipollina, di lato ho disposto i porri al curry
Ottimo piatto dal gusto orientale

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