Queste bistecchine è meglio prepararle il giorno prima e lasciarle marinare una notte in frigorifero per farle insaporire, ottimo piatto freddo estivo, se non trovate la carne salate anche delle normalissime bistecchine vanno bene, l’importante che siano tagliate sottili

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

12 fettine di carne salata (si trova già pronta)
Prezzemolo
1 spicchio grosso di Aglio
Pepe rosa
Pepe
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Cipolle di Tropea

Compero la carne salata affettata dello spessore di 2/3 mm

Scaldo una bistecchiera e scotto velocemente la carne, bastano pochi minuti per lato

In una pirofila verso olio e qualche fettina di aglio

Alterno con prezzemolo spezzettato ancora aglio e pepe rosa

In una ciotolina verso dell’olio e qualche cucchiaio di aceto balsamico, non salate perché la carne lo è già

Emulsiono con una forchetta

Verso sulla carne

Copro con pellicola e ripongo in frigorifero per una notte o la mattina per la sera

In un foglio doppio di alluminio avvolgo 3 cipolle di Tropea con la buccia, le chiudo bene e le cuocio in forno a 200 gradi per circa 1 ora o finché pungendole sono cotte

Trascorso il tempo apro il pacchetto, sbuccio le cipolle

Le taglio a spicchi e le condisco con olio, pepe, sale, e aceto balsamico

Le copro e le lascio insaporire

Al momento di servire dispongo sul piatto di portata la carne marinata( dopo aver tolto l’aglio) e le cipolle, verso sopra la marinata e servo

Queste bistecchine sono ottime anche con fagioli borlotti conditi con della cipolla affettata a velo e prezzemolo