Queste bistecchine è meglio prepararle il giorno prima e lasciarle marinare una notte in frigorifero per farle insaporire, ottimo piatto freddo estivo, se non trovate la carne salate anche delle normalissime bistecchine vanno bene, l’importante che siano tagliate sottili
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
12 fettine di carne salata (si trova già pronta)
Prezzemolo
1 spicchio grosso di Aglio
Pepe rosa
Pepe
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico
Cipolle di Tropea
Compero la carne salata affettata dello spessore di 2/3 mm
Scaldo una bistecchiera e scotto velocemente la carne, bastano pochi minuti per lato
In una pirofila verso olio e qualche fettina di aglio
Alterno con prezzemolo spezzettato ancora aglio e pepe rosa
In una ciotolina verso dell’olio e qualche cucchiaio di aceto balsamico, non salate perché la carne lo è già
Emulsiono con una forchetta
Verso sulla carne
Copro con pellicola e ripongo in frigorifero per una notte o la mattina per la sera
In un foglio doppio di alluminio avvolgo 3 cipolle di Tropea con la buccia, le chiudo bene e le cuocio in forno a 200 gradi per circa 1 ora o finché pungendole sono cotte
Trascorso il tempo apro il pacchetto, sbuccio le cipolle
Le taglio a spicchi e le condisco con olio, pepe, sale, e aceto balsamico
Le copro e le lascio insaporire
Al momento di servire dispongo sul piatto di portata la carne marinata( dopo aver tolto l’aglio) e le cipolle, verso sopra la marinata e servo
Queste bistecchine sono ottime anche con fagioli borlotti conditi con della cipolla affettata a velo e prezzemolo
