PESCE SPADA MARINATO ALLE ERBE AROMATICHE E PINOLI TOSTATI

20140726-164148-60108396.jpg

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 fette di pesce spada
3 cucchiai di pinoli
1 limone
Basilico, rosmarino, origano, prezzemolo
1 spicchio di aglio
Olio extravergine
Sale, pepe

20140726-164629-60389033.jpg

Lavo e asciugo bene le fette di spada, tolgo eventuali lische

20140726-164822-60502900.jpg

Tolgo la buccia al limone con il riga limoni e la metto in una ciotolina

20140726-164924-60564596.jpg

Lavo e asciugo le erbe aromatiche e sbuccio l’aglio

20140726-165210-60730548.jpg

Preparo un trito a coltello

20140726-165301-60781839.jpg

Lo unisco alle bucce di limone e al succo del limone spremuto

20140726-165407-60847493.jpg

Aggiungo olio, pepe, sale ed emulsiono

20140726-165450-60890636.jpg

Verso una parte della marinata sul fondo del piatto, aggiungo le fette di spada e le ricopro con la rimanente salsina

20140726-165639-60999528.jpg

Ricopro il tutto con la pellicola e metto a marinare in frigorifero per almeno due ore

20140726-165749-61069821.jpg

Trascorso il tempo di marinatura, scolo le fette di spada dalla marinata e scaldo una bistecchiera e le cuocio, non troppo altrimenti diventano stoppose

20140726-170012-61212402.jpg

In un pentolino con un filo di olio faccio tostare i pinoli

20140726-170619-61579366.jpg

Filtro la marinata

20140726-170656-61616216.jpg

Servo la fetta di pesce spada con sopra i pinoli e bagno con l’olio aromatizzato, decoro con fettine di limone, un ciuffo di prezzemolo
Io come contorno ho preparato delle zucchine con capperi ,la ricetta la trovate sul blog

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...