INGREDIENTI

250 gr nocciole sbucciate e tostate prive della pellicina
300 gr di zucchero a velo
5 albumi

Trito le nocciole grossolanamente

Monto a neve, con le fruste elettriche, gli albumi che devono essere a temperatura ambiente, con un pizzico di sale

Mescolo lo zucchero a velo alle nocciole

Gli albumi sono montati a neve ferma

Li unisco al composto di nocciole

Mescolo delicatamente e verso il composto in un pentolino antiaderente

Cuocio a fiamma dolce per 15/20 minuti sempre mescolando deve asciugare

Preparo le teglie rivestite di carta forno e faccio tanti mucchietti di impasto distanziati fra loro e inforno a 140/160 gr per circa 25/30 minuti

Li lascio asciugare su una grattella, vanno serviti freddi