FUSILLI CON PESCE PERSICO OLIVE POMODORINI E PINOLI

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

8 filettini di pesce Persico del Lago di Garda
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
2 cucchiai di pinoli
10 pomodorini
Basilico
Olio extravergine del Garda
1 spicchio di aglio
Sale, pepe
180 gr di Fusilli o altro tipo di pasta

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Taglio a pezzetti i filetti di Persico e in 4 i pomodorini

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Scaldo una padella aggiungo dell’olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà e verso i filetti di Persico

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Lascio qualche minuto e aggiungo i pomodorini tenendo la fiamma piuttosto alta

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Aggiungo le olive

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I pinoli

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Sale e pepe

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Lascio rosolare velocemente ed infine aggiungo il basilico, la cottura è molto veloce

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Cuocio la pasta

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La scolo e la verso nella padella con il sugo, aggiungo un filo di olio, manteco velocemente e servo subito

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