CROSTATA SBRICIOLATA DI MELE E CANNELLA

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INGREDIENTI

4 mele
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
8 gr di lievito (mezza bustina)
2 uova medie
1 pizzico di sale

RIPIENO

4 mele (quelle che preferite)
50 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai rasi di amido di mais o fecola

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Sbuccio le mele, tolgo il torsolo e le taglio a cubetti

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Mescolo lo zucchero di canna la cannella e la maizena

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Li unisco alle mele che ho versato in una padella antiaderente

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Cuocio per circa 10 minuti mescolando spesso poi lascio raffreddare

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In una ciotola setaccio la farina con il lievito

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Unisco lo zucchero

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Un pizzico di sale

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Aggiungo il burro a pezzetti e le due uova che ho sbattuto leggermente con una forchetta

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Inizio a lavorare prima con la forchetta

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Poi velocemente con le mani

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Devo ottenere un impasto piuttosto sbriciolato

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Imburro e infarino una tortiera di 26 cm

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Verso sul fondo metà dell’impasto pressando un po’ senza lasciare buchi

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Cospargo con le mele ormai fredde

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Sbriciolo il resto della pasta coprendo bene la superficie

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Inforno a 180 gradi per 35/40 minuti
La lascio raffreddare e cospargo con pochissimo zucchero a velo,

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