SPINACI AL BURRO

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500 gr di spinaci freschi
2 spicchi di aglio
Burro
Olio extravergine
Sale, pepe
Parmigiano a piacere

Lavo accuratamente gli spinaci facendo attenzione alla terra, se avete fretta potete adoperare i sacchetti freschi già puliti, ma vi consiglio comunque di lavarli

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Li scolo e li tampono in un canovaccio

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In una padella faccio rosolare aglio, olio, burro

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Quando sono ben caldi aggiungo gli spinaci, sembrano tanti ma poi caleranno moltissimo

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Mescolo delicatamente, tenete la fiamma vivace, così faranno meno acqua, trito il prezzemolo lo aggiungo con sale e pepe

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Cuocio per qualche minuto senza stracuocerli devono restare croccanti
A piacere potete servirli con una grattugiata di parmigiano

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Vi assicuro che gli spinaci freschi hanno una marcia in più rispetto a quelli surgelati anche se a volte devo ammettere sono più comodi

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