GIRASOLE DI PASTA BRISÉE FARCITO CON PORCINI SALSICCIA E ROBIOLA

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Un grande antipasto da condividere con gli amici e non mettetelo al centro della tavola e ognuno staccherà un petalo farcito, un grande successo assicurato !!!!

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta brisée
400 gr di porcini o champignon trifolati
250 gr di robiola o mozzarella
2 salsicce
Semi di papavero

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Srotolo il primo foglio di brisée lasciandolo sulla carta forno, se avete tempo potete prepararla con la ricetta che trovate sul mio blog, altrimenti questi rotoli vanno benissimo e sveltiscono il lavoro

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Dispongo i funghi (che ho precedentemente cotti in padella con olio, burro, uno spicchio di aglio e prezzemolo) tutti in cerchio, lasciando un bordo di almeno 2 cm e un mucchietto al centro

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Tolgo il budello alle salsicce e le distribuisco sbriciolate sui funghi, ne serviranno due o tre, dipende dalle dimensioni

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Allo stesso modo distribuisco il formaggio

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Con un pennello bagnato nell’acqua spennello tutto il bordo senza esagerare

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Copro con il secondo foglio di brisée facendolo aderire perfettamente

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Appoggio al centro una ciotolina e sigillo il centro pressando leggermente

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Con i rebbi di una forchetta sigillo bene tutto il bordo

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Con un coltello incido dividendo in 4 parti uguali

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Poi in ogni quarto ancora due incisioni in tutto 12 spicchi

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Adesso girate ogni spicchio di un quarto di giro in modo che la parte laterale diventi la parte superiore e il ripieno sia ben visibile

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Rigiro tutti gli spicchi badando che il ripieno resti bene all’interno di ogni petalo

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Cerco di dare una forma ordinata stringendo le punte, tolgo la ciotolina e spennello il centro nuovamente con poca acqua, cospargo con i semi di papavero

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Inforno a 190 gradi per 20 minuti o finché risulta dorato, meglio lasciarlo intiepidire prima di mangiarlo, è buono anche freddo

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