CROSTATA SBRICIOLATA CON RICOTTA PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO

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INGREDIENTI

400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

RIPIENO

400 gr di ricotta
60 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
1 pera abate
1 uovo

Preparo la farcia, in una ciotola verso la ricotta, lo zucchero e le uova

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Mescolo bene e aggiungo le gocce di cioccolato

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La pera sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, amalgamo bene e lascio riposare intanto che preparo l’impasto di base

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In una ciotola se lo fate a mano, o nel mixer, verso la farina, il lievito, la vanillina e lo zucchero

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Aggiungo il burro a cubetti e un pizzico di sale e le uova

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Impasto velocemente ottenendo un impasto sbriciolato

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Imburro e infarino una teglia di 26 cm e verso metà dell’impasto

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Con la mano lo compatto bene

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Verso il composto di ricotta

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Con una spatola la stendo uniformemente

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Ricopro uniformemente con il resto dell’impasto pressando leggermente

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Inforno a 180 gradi per 40 minuti, quando è cotta la lascio raffreddare poi la spolverizzo con zucchero a velo

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Buonissima, croccante all’esterno e morbida all’interno

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