MUFFIN DI BROCCOLETTI PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

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INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

300 gr di broccoletti lessati
200 gr di farina 00
100 gr di prosciutto cotto a cubetti
100 ml di latte
2 uova
10 gr di lievito per torte salate
40 gr di pecorino
100 gr di fontina o caciotta tagliata con una grattugia a fori larghi
3/4 cucchiai di olio extravergine
Sale, pepe

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Setaccio la farina con il lievito

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In una ciotola rompo le uova aggiungo sale e pepe

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Sbatto le uova con una frustina e aggiungo il latte

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Aggiungo il pecorino

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L’olio extravergine e miscelo bene

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Unisco il composto liquido alla farina

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Schiaccio grossolanamente i broccoletti

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Li aggiungo al composto con il prosciutto e il formaggio

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Mescolo ma senza lavorare troppo

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Distribuisco il composto negli stampini da muffin e inforno a 180 gradi per 20/25 minuti

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Ottimi per un aperitivo o come accompagnamento a formaggi e salumi

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