FLORENTINE

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Ottimi biscottini ricchi e saporiti ma facili da realizzare

INGREDIENTI

100 gr di zucchero
50 gr burro morbido
40 gr mirtilli essiccati
200 gr di mandorle a lamelle
40 gr di canditi
50 gr di miele
30 gr di farina
160 gr di albumi
1 arancio ( la buccia grattugiata)

150 gr cioccolato fondente

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In una ciotola verso gli albumi con lo zucchero e li monto leggermente con una frustina

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Aggiungo il burro morbido

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Il miele

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La farina

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La buccia di un’arancio grattugiata meglio se biologica e mescolo bene

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Aggiungo le mandorle

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I canditi e i mirtilli a pezzettini

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Amalgamo il tuutto

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Rivesto le placche con carta da forno e dispongo dei mucchietti di impasto distanziati tra loro e li appiattisco aiutandomi con un cucchiaio, io li ho fatti piuttosto grandi, ma potete farli più piccoli, calcolate che in cottura si allargano molto

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Inforna a 180 gr per 10 / 12 minuti finché coloriscono bene

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Con un coltello taglio il cioccolato

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Lo sciolgo a microonde o a bagnomaria

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Tolgo le florentine dalla carta forno e le dispongo capovolte su una grata e le lascio raffreddare e indurire, quindi le spennello con il cioccolato fuso solo su un lato

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Lascio asciugare il cioccolato in un luogo fresco

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Poi le conservo in scatole di latta o chiuse in sacchettini per fare dei piccoli regali

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