TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON ZUCCA E GAMBERI

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 gr tagliolini al nero di seppia (la ricetta sul blog)
200 gr di zucca (peso pulita)
1 scalogno
12 code di gamberi
Olio extravergine
Prezzemolo
Sale, pepe

Preparo i tagliolini al nero di seppia come nella ricetta sul blog

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Pulisco la zucca togliendo buccia e semi

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La taglio a cubettini piccoli

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Trito finemente lo scalogno e lo metto in una padella con un poco di olio e lo lascio rosolare

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Aggiungo la zucca e la porto a cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua, lasciatela croccante

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Pulisco le code di gamberi togliendo il carapace e il budellino intestinale

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Li aggiungo alla zucca e li salto in padella per pochi minuti, aggiungo sale e pepe

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Cuoceteli veramente pochi minuti aggiungo un trito di prezzemolo

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In acqua e salata in ebollizione cuocio i tagliolini

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Li scolo al dente e li aggiungo nella padella con la salsa tenendoli molto umidi

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Salto velocemente in padella aggiungendo se serve ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura e un filo di olio extravergine

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