MAIONESE AL LIMONE E BASILICO

  Per questa ricetta ho adoperato i limoni al sale prodotti a Gargnano il mio paese sul Lago di Garda, sto sperimentando ricette con i prodotti  dell’Azienda Agricola Biologica di Valerio Giacomini, prodotti veramente interessanti 

INGREDIENTI

240 gr di olio di semi di girasole

1 uovo  (a temperatura ambiente)

1 cucchiaio di aceto

1 cucchiaio di senape

Mezzo spicchio di aglio

2 foglie di basilico

Mezzo limone sotto sale

  Nel bicchiere del mixer aggiungo l’uovo, (mi raccomando a temperatura ambiente), l’aceto, l’aglio  

  Unisco la senape 

 Verso l’olio,  non aggiungo sale perché il limone è già sapido

Trito 1/4  di un limone sotto sale 

 lo aggiungo nel bicchiere e inserisco il mixer, deve toccare il fondo 

 Inizio a montare, come inizia a cambiare colore e consistenza muovo il mixer su e giù finché si forma una crema densa, bastano pochi minuti e la maionese è pronta

La verso in una ciotola e aggiungo il basilico tritato e mescolo 

 In questo caso l’ho servita come accompagnamento ad un semplice petto di pollo grigliato, aggiungendo ancora qualche pezzettino di limone sotto sale

 

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