BIGNÉ CON CREMA TIRAMISÙ

  Buonissimi, strangolosi spariti in un attimo !!!!! Ho  fatto questo esperimento, il tiramisù piace a tutti, perché non inserirlo in un goloso guscio di pasta bigné? Beh! Il risultato è notevole credetemi!!!!

INGREDIENTI

14 Bigné  (la ricetta sul blog)     

(BIGNÉ IMPASTO BASE DI LUCA MONTERSINO)

INGREDIENTI PER LA CREMA TIRAMISÙ PER 14 BIGNÉ 

3 uova

250 gr di mascarpone

75 gr di zucchero

50 gr di cioccolato fondente 

5 savoiardi

1 tazza di caffè

1 goccio di rum

Cacao amaro

  Preparo 1 tazza di caffè leggermente lungo
Separo i tuorli dagli albumi 

 Aggiungo lo zucchero ai tuorli 

 Li monto con le fruste elettriche finchè sono gonfi e spumosi quindi aggiungo il mascarpone continuando a montare

 Quando la crema è omogenea e soffice aggiungo un goccio di rum 

 Monto gli albumi a neve con 1 cucchiaio di zucchero della dose 

 Unisco gli albumi ai tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli 

 Quando tutto è ben amalgamato verso la crema in un sac a poche 

 Taglio la parte superiore dei bigné  

 Inserisco un ciuffo di crema sul fondo del bigné  

 Inzuppo leggermente i savoiardi nel caffè  

 Ogni savoiardo lo taglio in tre pezzi e ne inserisco un pezzetto in ogni bigné sopra la crema 

 Metto ancora un ciuffo di crema 

 Trito il cioccolato in piccole scaglie e le distribuisco nei bigné  

 Copro ogni bigné con la calotta 

 Spolverizzo con il cacao amaro 

 Appoggio ogni bigné in un pirottini di carta  

 Conservateli in frigorifero fino al momento di gustarli

Annunci

3 pensieri su “BIGNÉ CON CREMA TIRAMISÙ

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...