Buoni e veloci questi hamburger dal cuore filante

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

400 gr di macinato scelto ( manzo o anche misto con maiale, a piacere)

2 fette di formagella di Tremosine (o un formaggio che preferite)

4 fettine di pancetta tesa 

Olio extravergine 

Sale

Pepe

Suddivido la carne in 4 parti (100 gr ciascuno)

Mi appoggio su un foglio di carta forno, dispongo  una parte di carne sul fondo di un coppapasta pressando bene

Taglio due fette di formagella 

La suddivido a pezzetti e ricopro la carne

Dispongo l’altra metà della carne ricoprendo bene e pressando

Tolgo il coppapasta

Prendo la pancetta

La avvolgo tutta intorno all’hamburger

Lego con uno spago da cucina

Scaldo una padella e aggiungo poco olio

Lascio cuocere  bene l’hamburger da un lato poi giro e cuocio dall’altro lentamente in modo da lasciar sciogliere il formaggio

Giro sui lati in modo che la pancetta si rosoli bene diventando croccante, aggiungo poco sale e pepe

Impiatto, io ho accompagnato gli hamburger con scarola stufata, ma ottimi anche con patate o la verdura che preferite