Un’idea per una cena o pranzo veloce,  l’importante é utilizzare prodotti di qualità, la farcitura delle Tigelle potete variarla a vostro piacere, io ho riciclato qualche avanzo che avevo in frigorifero, un titolo lugo per una ricettina facile facile!!!!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 burrata 

Tigelle (se volete prepararle oppure si trovano in tutti i supermercati)

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

3/4 asparagi lessati

Pomodorini confit (o secchi sott’olio)

Olive nere (due cucchiai)

Insalata fresca ( misticanza)

Sale, pepe

Olio extravergine

Scolo la burrata dal liquido e la appoggio su un foglio di carta assorbente, meglio toglierla dal frigorifero almeno due ore prima, non va servita fredda se volete assaporare appieno il gusto

Rompo le uova in una ciotola aggiungo il parmigiano, sale, pepe 

Sbatto leggermente con la forchetta

Scaldo un pentolino con un filo di olio, aggiungo l’uovo e mescolo facendo delle uova strapazzate

Trito grossolanamente gli asparagi lessati e li condisco con olio pepe e sale

Trito anche i pomodorini e le olive e tengo da parte

Condisco la misticanza e la dispongo sul fondo del piatto di portatata e appoggio la burrata

Scaldo sopra una griglia o nel tostapane le tigelle

Le farcisco con i vari ingredienti e le dispongo intorno alla burrata

Condisco con pepe e un filo di olio, al momento di servirle taglio la burrata e condisco leggermente

Preparate altre Tigelle calde e vuote, vedrete che le gradiranno, un piatto semplice ma gustoso, potente farcire le Tigelle con tonno, capperi, pomodoro fresco, acciughe, ecc…..