SCALOPPINE CON CILIEGIE LIME E MENTA

Mi piace molto abbinare la frutta a piatti salati, mi erano avanzate delle bellissime ciliegie denocciolate che avevo utilizzato per una crostata e mi é venuta questa idea apprezzata moltissimo anche da mio marito, provate e ne resterete stupiti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 fettine di lonza di maiale

10 / 12 ciliegie 

1 lime

Farina 00

30 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero di canna

Mezzo bicchiere di vino bianco

Mezzo bicchiere di acqua

Menta fresca

Sale, pepe

Batto sottilmente le fettine di carne, copritela con un foglio di pellicola prima di batterle con il batticarne, è più facile e la carne non si spappola

Le infarino 

In una larga padella lascio sciogliere il burro e come inizia a soffriggere unisco le fettine di carne

Quando sono rosolate da un lato le giro dall’altro  e aggiungo sale e pepe

Sfumo con il vino bianco e lascio cuocere alcuni minuti

Tolgo  la carne dalla padella e la tengo da parte in un piatto

Taglio a metà le ciliegie dopo averle denocciolate

 Le aggiungo nella stessa padella dove ho cotto la carne unisco un cucchiaio di zucchero di canna

Spremo il lime, potete grattugiare anche la buccia di mezzo lime, lascio un minuto

Sfumo aggiungendo metà bicchiere di acqua

Lascio alcuni minuti poi aggiungo le scaloppine e finisco la cottura deve rimanere comunque del sugo, in caso aggiungete ancora poca acqua

Trito alcune foglie di menta e le aggiungo a cottura ultimata

Un gusto agrodolce davvero particolare, il lime dona un gusto fresco a tutta la preparazione

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2 pensieri su “SCALOPPINE CON CILIEGIE LIME E MENTA

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