Un budino leggero e fresco che ameranno gli amanti del limone, un ottimo fine pasto da servire con la frutta che più vi piace

INGREDIENTI PER 4 BUDINI

3 TUORLI

1 UOVO INTERO

150 GR DI SUCCO DI LIMONE

150 GR DI ZUCCHERO

210 GR DI LATTE

40 GR DI MAIZENA

LA BUCCIA DI 2 LIMONI BIOLOGICI GRATTUGIATA

Grattugio la buccia di 2 limoniSpremo i limoni e ottengo 150 gr di succoIn un pentolino metto le uova e lo zucchero e lo monto con le fruste elettricheQuando sono chiare e spumose aggiungo la maizena e la buccia grattugiata dei limoniMonto ancora, unisco il succo del limoneAggiungo il latteOttengo un composto liscioPorto sul fuoco a fiamma dolce e lascio addensare continuando a mescolare energicamente, attenzione a non farlo attaccare, pochi minuti ed é prontoPrendo delle ciotolineo stampini da budino, le ungo leggermente con olio di mais e suddivido il compostoRipongo in frigorifero per almeno 2 ore, si possono servire con frutta fresca, io ho utilizzato una piccola macedonia di fragole o con qualche ciuffetto di marmellata di limoni, la ricetta la trovate nel blog