Una crema calda e fumante cosa c’è di meglio in questo freddo inverno, periodo di zucche, sciogliete quella che preferite, pochi ingredienti ma che creano un primo raffinato, se volete accompagnate con crostini tostati

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 zucca media

3 patate grandi

1 cipolla grande

Semi di zucca tostati

Zenzero in polvere a piacere

1 litro e mezzo circa di brodo vegetale

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Tolgo la buccia e i semi alla zucca La taglio in piccoli pezziSbuccio le patate e affetto la cipollaIn un tegame verso un goccio di olio extravergine aggiungo le cipolle e rosolo per 5 minutiAggiungo le patateDopo alcuni minuti la zucca e 2 cucchiaini di zenzero in polvere decidete voi se aggiungerne più o meno assaggiate, va a gusto personale Copro con il brodo vegetaleMetto un coperchio al tegame e lascio cuocere finché la zucca e le patate sono morbide, 30/40 minuti, a cottura ultimata frullo il tutto con un un minipimer, deve risultare una crema sostenuta non troppo liquida, regolo di sale e aggiungo una macinata di pepe In un pentolino faccio tostare dei semi di zucca, abbondate pure perché sono buonissimi e donano una nota croccante e aromaticaVerso la crema nel piatto aggiungo i semi di zucca e finisco con un filo di olio extravergine