BISCOTTI MORBIDI CON LE FRAGOLE

Dei dolcetti morbidi, saporiti e profumati con le fragole fresche, hanno un solo difetto bisogna consumarli nel giro di un paio di giorni, ma non sarà un problema, a casa mia sono finiti prima

INGREDIENTI PER 17/18 PZ

300 GR DI FARINA 00

110 GR DI ZUCCHERO

80 ML DI OLIO DI SEMI (OPPURE 80 GR DI BURRO FUSO)

1 UOVO

MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (8 GR)

250 GR DI FRAGOLE

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

1 PIZZICO DI SALE

VANIGLIA

SOLO SE SERVE 1 CUCCHIAIO DI YOGURT BIANCO O 2 CUCCHIAI DI LATTE

ZUCCHERO DI CANNA

Taglio le fragole a piccoli cubetti

In una ciotola rompo le uova e aggiungo lo zucchero

Monto con una frustina poi aggiungo l’olio o se preferite il burro fuso freddo

Aggiungo la buccia del limone grattugiato, la vaniglia e un pizzico di sale

Aggiungo la farina e il lievito setacciati

Mescolo, aggiungo le fragole a pezzetti

Devono amalgamarsi, le mie fragole erano piuttosto asciutte quindi ho aggiunto 1 cucchiaio di yogurt, oppure 2 cucchiai di latte

Tutto é ben amalgamato

Ricopro una teglia con carta forno e dispongo il composto a mucchietti

Cospargo con un pizzico di zucchero di canna

Inforno a 180 gradi per 12/15 minuti

Li lascio intiepidire e cospargo con zucchero a velo

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