LUCANICA E ZUCCA CON CREMA DI PATATE

Tempo di zucca io la utilizzo molto sia nei piatti dolci che salati,anche questo semplice piatto é molto gustoso

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

300 GR DI LUCANICA

300 GR DI ZUCCA PULITA

1 CIPOLLA

BRODO QB

OLIO EXTRAVERGINE

2 PATATE

1 NOCE DI BURRO

LATTE QB

2 RAMETTI DI ROSMARINO

SEMI DI ZUCCA

SALE

PEPE

Affetto la cipolla e la metto in una padella con un filo di olio e lascio soffriggere per pochi minuti

Taglio a cubetti la zucca che avevo precedentemente pulita

Aggiungo in padella la lucanica e la lascio colorire per una decina di minuti

Unisco la zucca e il rosmarino

Regolo di sale e pepe

Aggiungo poco brodo

Copro con un coperchio e cuocio per circa 10 minuti, finché la zucca è cotta ma non spappolata, aggiungete se serve poco brodo, ma la preparazione deve essere piuttosto asciutta

Nel frattempo ho lessato 2 patate a cubetti con poca acque e sale a microonde ci vorranno 8/10 minuti, le schiaccio con uno schiacciapatate in un pentolino, aggiungo una noce di burro e stempero con il latte

Lavoro con una frustina tenendo la consistenza di una morbida crema,e regolo di sale

In un piatto piano verso la metà della crema di patate calda formando un grande disco circolare, distribuisco la lucanica con la zucca, decoro con un rametto di rosmarino e alcuni semi di zucca, finisco con un filo di olio extravergine

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