Un secondo gustoso, con una deliziosa crema, il petto di pollo resta morbidissimo, ottimo accompagnato con patate oppure puré

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 FETTE DI PETTO DI POLLO (ALTE 1 CM)

8 FUNGHI CHAMPIGNON

1 CIPOLLA

50 GR DI BURRO

200 ML DI PANNA DA CUCINA

1 CUCCHIAIO DI SENAPE

1 CUCCHIAIO DI PAPRICA DOLCE

3 CUCCHIAI DI FARINA 00

1 BICCHIERINO DI BRANDY

SALE

PEPE

PREZZEMOLO

In una larga padella metto 30 gr di burro e la cipolla affettata e lascio appassire per 5 minuti

Affetto i funghi dopo averli puliti , elimino la parte terrosa e li pulisco con carta da cucina inumiditi e li aggiungo alle cipolle e lascio cuocere per 10/15 minuti

Taglio a fettine di circa 1 cm i petti di pollo

Metto in una ciotola il pollo e aggiungo la farina e la paprica e li avvolgo completamente

Tolgo i funghi e li tengo da parte e nella stessa padella aggiungo il burro rimasto e quando é sciolto aggiungo il pollo dopo aver tolto la farina in eccesso, aggiungo sale e pepe e cuocio per una decina di minuti a fiamma vivace

Sfumo con il brandy

Aggiungo un bicchiere di acqua , se serve in cottura ne aggiungo ancora ma poca per volta

Aggiungo i funghi e la panna dove ho sciolto un cucchiaio di senape

Porto a cottura, alla fine aggiungo il prezzemolo tritato, deve rimanere una crema semi liquida ma cremosa, io li ho serviti con patate bollite