Questa è una semplice idea ottima per l’ antipasto di Natale
Potete fare tutte le variazioni che volete mettendo gli ingredienti che più vi piacciono queste sono solo degli esempi

Io ne ho preparate due tipi

La base è la pasta sfoglia meglio rettangolare

1)
Prosciutto cotto
Formaggio camembert a fettine
Pomodorini secchi

2)
Würstel a fettine
Taleggio
Olive
Senape

Taglio in 4 parti la sfoglia creando delle strisce
Metto su una parte gli ingredienti scelti

Piego a metà

Ogni striscia la taglio a metà

Arrotolo la striscia su sé stessa come a formare una rosa, preparo così tutte le strisce variando gli ingredienti

Adesso sono pronte

Se avete dei pirottini di carta inseritevi ogni girandola

Sistemateli in una teglia da muffin, io ho messo un po’ di origano e ho infornato a 200 gradi per 10 / 15 minuti dipende dal vostro forno

Buonissime anche con

Gorgonzola e noci
Porri e salmone
Provola affumicata e speck ……..non c’è limite alla fantasia!!!

Un’ idea semplice da servire come antipasto o da accompagnare una cena leggera

Per 12 cestini

12 fette di pane (tipo pan bauletto)
1 melanzana
2 mozzarelle
20 pomodorini datterini o ciliegino
Prezzemolo, timo, basilico, origano, 1 spicchio di aglio
Sale, pepe, un cucchiaino di zucchero
Parmigiano

Prima di tutto preparo dei pomodorini confit, copro una teglia con carta forno, taglio i pomodorini a metà e li cospargo di timo, prezzemolo, origano, pezzettini di aglio, sale, pepe, un pizzico di zucchero
Metto in forno a 180 gradi per mezz’ora, devono appassire e perdere l’acqua
Se avete fretta potete tagliare i pomodorini in 4 e li fate saltare in padella per pochi minuti aggiungendo tutti gli aromi, l’ importante che perdano l’acqua che altrimenti bagnerebbe i cestini rendendoli mollicci

Taglio le mozzarelle a cubetti e le lascio ad asciugare nella carta assorbente, le cospargo con del grana macinato in modo che si asciughino bene
Prendo una melanzana, la sbuccio, la taglio a fette e poi a dadini

La metto in padella con poco olio e la faccio arrostire,aggiungo sale, pepe, basilico tagliato a pezzetti

Prendo 12 fette di pane le copro con la pellicola e le rendo sottilissime con il matterello, io lascio anche il bordo del pane, le sistemo delicatamente dentro uno stampo da muffin o negli stampini usa e getta, mi aiuto con il fondo di un bicchiere, devono rimanere irregolari

Li spennello con pochissimo olio e li metto in forno a 180 gradi per 10 minuti
Devono diventare croccanti e asciutti
Questa operazione potete farla in anticipo, lasciate raffreddare i cestini e li farcite all’ occorrenza

Adesso abbiamo tutto pronto

Riempio i cestini alternando la farcia, finisco con un filo di olio, al momento di servire passo di nuovo in forno a 180 gradi per 10 minuti, finché la mozzarella è sciolta

Se volete una cenetta sfiziosa accompagnateli con un piatto di bresaola con scaglie di grana,qualche champignon crudo tagliato sottile, prezzemolo, pepe,olio
Questi cestini potete riempirli con quello che vi pare ad esempio

Prosciutto e fontina
Gorgonzola e noci
Porri e salmone

INGREDIENTI

1 kg di pomodori secchi
mezzo litro di acqua
Mezzo litro di aceto bianco
Olio extravergine
Basilico , timo , origano , prezzemolo , aglio , a piacere capperi
Vasetti di vetro per sottovuoto

Lavo molto bene i pomodori

In una pentola faccio bollire acqua e aceto poi verso i pomodori e lascio riprendere il bollore

Faccio bollire per 3 minuti poi li scolo

Prendo un vassoio lo ricopro di carta assorbente e metto i pomodorini a strati senza sovrapporli e poi ricopro ancora con carta assorbente

Preparo i vasetti  ben puliti e li sistemo a strati aggiungendo erbe aromatiche e pezzettini di aglio e ricopro con l’olio

Attendo un po’ se l’ olio cala lo aggiungo . Chiudo bene i vasetti,  sono ottimi per antipasto , nei toast , da aggiungere alla pasta , sopra le bruschette