POMODORI SECCHI SOTT ‘OLIO

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INGREDIENTI

1 kg di pomodori secchi
mezzo litro di acqua
Mezzo litro di aceto bianco
Olio extravergine
Basilico , timo , origano , prezzemolo , aglio , a piacere capperi
Vasetti di vetro per sottovuoto

20131117-211117.jpgLavo molto bene i pomodori

In una pentola faccio bollire acqua e aceto poi verso i pomodori e lascio riprendere il bollore

Faccio bollire per 3 minuti poi li scolo

Prendo un vassoio lo ricopro di carta assorbente e metto i pomodorini a strati senza sovrapporli e poi ricopro ancora con carta assorbente

Preparo i vasetti  ben puliti e li sistemo a strati aggiungendo erbe aromatiche e pezzettini di aglio e ricopro con l’olio

20131117-211658.jpgAttendo un po’ se l’ olio cala lo aggiungo . Chiudo bene i vasetti,  sono ottimi per antipasto , nei toast , da aggiungere alla pasta , sopra le bruschette

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