CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

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180 gr biscotti secchi
100 gr di burro
500 gr di formaggio cremoso
250 gr panna fresca da montare
120 gr di zucchero a velo
10 gr di colla di pesce
1 limone
1 bacello di vaniglia

Per la salsa

400 gr frutti di bosco anche surgelati
50 gr di zucchero
2 cucchiaini di maizena

Preparare la base frullando i biscotti secchi , aggiungere il burro fuso mescolare bene
Rivestire uno stampo apribile di 22 cm con carta forno prima mettete un po’ di burro sullo stampo così la carta forno aderirà bene
Versarvi il composto pressando bene mettere in frigorifero a rassodare
Nel frattempo mettete la gelatina ad ammollare in acqua molto fredda per circa 10 minuti
Con le fruste sbattere bene la crema di formaggio con 50 gr di zucchero a velo , la vaniglia e se vi piace la buccia grattugiata del limone deve diventare un impasto cremoso
Prendere 3 cucchiai di panna scaldatela e scioglietevi la colla di pesce ben strizzata
Unire il composto di colla di pesce alla crema montata aggiungendola poco per volta e mescolando bene
Montare la panna ben fredda con i restanti 70 gr di zucchero a velo e delicatamente mescolatela alla crema al formaggio
Versare sulla base biscotto livellare bene e mettere in frigorifero per almeno 6 ore

Salsa ai frutti di bosco
400 gr di frutti di bosco anche surgelati
50 gr di zucchero
Il succo di mezzo limone
2 cucchiaini di maizena sciolti in un dito d’acqua fredda
Metto tutto in un pentolino faccio bollire e addensare
Filtro con un colino per togliere i semi poi lascio raffreddare
Prendo la torta verso delicatamente il composto e metto nuovamente in frigorifero

Con lo stesso sistema e cambiando la frutta potete variare , io l’ho preparata con le pesche e con le fragole,poi sopra la decorate a piacere vostro
È buonissima!!!!! Provare per credere

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