CREMA PATATE E CIPOLLE

20140116-195959.jpg

Ingredienti per 4 persone

2 cipolle molto grandi o 4 piccole
4 grosse patate
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
I litro e mezzo di brodo vegetale (avevo fretta e l’ho preparato con2 dadi vegetali)
Pepe, sale
Parmigiano grattugiato a scagliette
Crostini di pane ai cereali

20140116-200357.jpg

Con 1 litro e mezzo di acqua e 2 dadi preparo il brodo (oppure lo preparate voi con sedano,carote,cipolle)

20140116-200508.jpg

Sbuccio le patate e le taglio a pezzi
Sbuccio le cipolle e le affetto

20140116-200612.jpg

In una pentola aggiungo un po’ di olio, scaldo e aggiungo le cipolle facendole rosolare per qualche minuto

20140116-203930.jpg

Aggiungo le patate

20140116-204228.jpg

Verso tutto il brodo, porto a bollore , copro e cuocio per circa 40 minuti, quando è tutto cotto frullo con un frullatore a immersione

20140116-204500.jpg

Assaggio se va bene di sale altrimenti lo correggo e aggiungo una macinata di pepe e un filo di olio frullando per emulsionare bene, deve diventare una vellutata

20140116-204821.jpg

Per ultimo unisco del prezzemolo tritato e mescolo

20140116-205043.jpg

Preparo i crostini

Prendo il pane in cassetta ai cereali o come vi piace, tolgo la crosta e taglio a triangolo, li appoggio su una placca coperta di carta forno, li ungo con poco olio e grattugio sopra del parmigiano a scagliette

20140116-205259.jpg

Inforno sotto il grill per pochi minuti finché sono dorati

20140116-205457.jpg

Impiatto la crema, macino poco pepe, una grattugiata di Parmigiano e un filo di olio, servo con i crostini, è buonissima servita anche con i grissini di pasta sfoglia ( la ricetta nel blog “ crema di zucca con grissini di sfoglia)

Annunci

Un pensiero su “CREMA PATATE E CIPOLLE

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...