Un classico dell’estate, servite fredde o tiepide e anche con una pallina di gelato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 pesche grandi
50 gr di amaretti
50 gr di mandorle
50 gr di cioccolato fondente
40 gr di zucchero
Marsala o Vermut ( facoltativo)
Burro

Lavo bene le pesche, le apro a metà e tolgo il nocciolo

Le preparo tutte, le mie pesche avevano il nocciolo attaccato, ho adoperato un coltello incidendo tutto intorno

Con uno scavino ho allargato il foro centrale raccogliendo in una ciotola la polpa tolta

Nella stessa ciotola unisco lo zucchero

Il cioccolato che ho tritato grossolanamente a coltello

Gli amaretti che ho sbriciolato con le mani

E le mandorle tritate a piccoli pezzetti sempre a coltello

Mescolo bene il tutto

Riempio con il composto i fori delle pesche e le appoggio su una teglia ricoperta da un foglio di carta forno bagnato e strizzato

Appoggio un pezzettino di burro su ogni pesca e qualche pezzetto nella teglia, verso sul fondo il marsala ma è facoltativo e inforno a 180 gradi per circa 35 minuti

A metà cottura le bagno con il sughetto che si è formato