RISO VENERE CON VERDURE CROCCANTI E CHICCHE DI CAPRINO AI DUE SESAMI

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 carota
1 zucchina
1 porro
1 costa di sedano

200 gr di riso Venere
Olio extravergine
Sale, pepe
Prezzemolo

1 caprino
Semi di sesamo neri e bianchi

Lavo e pulisco le verdure

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Le taglio a bastoncini e il porro a rondelle

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In una padella verso un goccio di olio e rosolo a fuoco vivace le verdure

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Devono rimanere croccanti, a cottura ultimata aggiungo sale e pepe

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Preparo il riso Venere

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In una padella con acqua poco salata cuocio il riso Venere seguendo i tempi di cottura previsti sulla confezione nel mio caso 18 minuti

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Quando è cotto lo scolo dalla sua acqua di cottura

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Lo verso nella padella con le verdure

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Aggiungo del prezzemolo tritato e un filo di olio e lascio insaporire per qualche minuto

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Dispongo il riso al centro del piatto aiutandomi con un anello coppa pasta

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In due ciotoline versi i semi di sesamo bianchi e neri separatamente

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Prendo un caprino e lo suddivido in 12 pezzettini
Formo delle palline che avvolgo nei semi di sesamo

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Dispongo 6 chicche per ogni piatto alternando i colori, ancora poco prezzemolo e un filo di olio
Buono!! Leggero!! Il caprino fa da leggero contrasto alla dolcezza delle verdure, ottimo per vegetariani e non!!!!

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