Dovete preparare la cena, è tardi e siete stanche, questo piatto vi risolve il problema, veloce, saporito e potete variare gli ingredienti del ripieno con quello che avete in casa, inserire delle verdure !!!

INGREDIENTI PER 2 OMELETTE

4 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaino di curry
Sale, pepe

RIPIENO

4 fette di formaggio gruviera o fontina a piacere
4 fettine di prosciutto di Praga ( che è affumicato)

In una ciotola rompo le uova e aggiungo il parmigiano e il cucchiaino di curry

Aggiungo sale e pepe

Amalgamo bene gli ingredienti con una frustina

Suddividi il composto in due ciotoline in parti uguali

Sciolgo una noce di burro in una padella antiaderente e verso il composto per una omelette

Aiutandomi con una spatola faccio rapprendere il composto girando la padella ma senza capovolge l’omelette

Deve risultare un composto quasi cotto ma ancora umido, a questo punto aggiungo le fettine di formaggio

Poi le fettine di prosciutto

Arrotolo l’omelette aiutandomi con la spatola senza romperla

La sigillo bene e spengo il gas, la sposto in un piatto e la copro con la stagnola per tenerla in caldo così il formaggio si scioglie e procedo con l’altra omelette

Potete servirla con insalata fresca o verdure a piacere

Io ho guarnito con una salsina al basilico