È la prima volta che preparo il Chili, ho deciso di farlo di pollo, sono proprio soddisfatta, molto buono bello piccantino, le tortillas si trovano al supermercato già pronte, ma potete anche prepararle voi, non sarà sicuramente la ricetta originale infatti su internet ne ho trovate molte varianti ma é comunque molto buona

INGREDIENTI PER 6 TORTILLAS

6 TORTILLAS (GIÀ PRONTE)

1 CIPOLLA

1 PETTO DI POLLO INTERO

1 PEPERONE ROSSO

1 SCATOLA DI FAGIOLI ROSSI COTTI

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 VASETTO DI SALSA CHILI

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Se non trovate la salsa Chili, potete aggiungere un barattolo di salsa di pomodoro, aggiungete del peperoncino e del tabasco, deve risultare una salsa piccante, a voi decidere quanto, secondo il vostro gusto

Spelo il peperone rosso non é obbligatorio ma é più digeribile, poi taglio, pulisco dai semi e lo affetto sottilmente

Affetto la cipolla e la metto in padella con olio extravergine e uno spicchio di aglio e la lascio appassire

Aggiungo il peperone lo lascio per una decina di minuti, elimino l’aglio

Pulisco il petto di pollo e lo taglio a striscioline sottili

Lo aggiungo ai peperoni e lo lascio sigillare a fuoco vivace

Regolo di sale e aggiungo il vasetto di salsa Chili

Mescolo bene e lascio fino a completa cottura del pollo, aggiungo del prezzemolo tritato

Aggiungo i fagioli rossi che sono già lessati, mescolo bene e lascio ancora 5 minuti, deve risultare un composto piuttosto asciutto

Scaldo le tortillas in una padella

Dispongo al centro una generosa dose di chili

Piego un lato dal basso verso l’alto

Poi un lato verso il centro

Chiudo ben stretto l’altro lato

Fatto, adesso gustatelo

Una ricetta molto economica ma di grande resa e gusto, le alette di pollo da molti bistrattate sono molto gustose e si prestano a molte ricette, io per la panatura ho utilizzato dei corn flakes e delle patatine che mi erano avanzate, il risultato una crosticina croccante e saporita, ho preparato una maionese all”aglio, la ricetta semplicissima e veloce la trovate nel blog e poi del ketchup, questa ricetta piace molta anche ai bambini, un consiglio fatene in abbondanza perché uno tira l’altro😋

Potete cuocerle anche nella friggitrice ad aria

INGREDIENTI PER 12 PZ

6 ALI DI POLLO

2 UOVA

FARINA 00 QB

250 GR DI PATATINE IN SACCHETTO

250 GR DI CORN FLACHES

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Pulisco bene le alette da eventuali peluche

Preparo le alette, elimino la puntina poi le divido in due seguendo le giunture, basterà piegarle a metà e seguire le ossa

Prendo il pezzo più cicciotto e lo scalzo con uno spelucchino tirando sul fondo la carne lasciando l”osso pulito, poi prendo il pezzetto più lungo ed elimino un osso, quello più piccolo tirando la carne sul fondo formando un fagottino

Metto in un sacchetto le patatine e i corn flakes e li batto con un batticarne ottenendo delle briciole

Rompo le uova in una ciotola con sale pepe e le batto con la forchetta

Infarino tutti i fagottini

Li passo nell’uovo lasciando scoperto l”osso

Poi li ricopro con le briciole pressando bene devono essere ricoperti completamente

Li preparo tutti e li appoggio su una placca ricoperta di carta forno leggermente oliata, verso sopra un filo di olio

Inforno a 180 gradi per 30 minuti, devono diventare molto coloriti e belli croccanti, aggiungete poco sale e servite, accompagnatele con verdure o meglio ancora con patatine fritte o al forno e le salse che preferite

Un secondo gustoso, con una deliziosa crema, il petto di pollo resta morbidissimo, ottimo accompagnato con patate oppure puré

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 FETTE DI PETTO DI POLLO (ALTE 1 CM)

8 FUNGHI CHAMPIGNON

1 CIPOLLA

50 GR DI BURRO

200 ML DI PANNA DA CUCINA

1 CUCCHIAIO DI SENAPE

1 CUCCHIAIO DI PAPRICA DOLCE

3 CUCCHIAI DI FARINA 00

1 BICCHIERINO DI BRANDY

SALE

PEPE

PREZZEMOLO

In una larga padella metto 30 gr di burro e la cipolla affettata e lascio appassire per 5 minuti

Affetto i funghi dopo averli puliti , elimino la parte terrosa e li pulisco con carta da cucina inumiditi e li aggiungo alle cipolle e lascio cuocere per 10/15 minuti

Taglio a fettine di circa 1 cm i petti di pollo

Metto in una ciotola il pollo e aggiungo la farina e la paprica e li avvolgo completamente

Tolgo i funghi e li tengo da parte e nella stessa padella aggiungo il burro rimasto e quando é sciolto aggiungo il pollo dopo aver tolto la farina in eccesso, aggiungo sale e pepe e cuocio per una decina di minuti a fiamma vivace

Sfumo con il brandy

Aggiungo un bicchiere di acqua , se serve in cottura ne aggiungo ancora ma poca per volta

Aggiungo i funghi e la panna dove ho sciolto un cucchiaio di senape

Porto a cottura, alla fine aggiungo il prezzemolo tritato, deve rimanere una crema semi liquida ma cremosa, io li ho serviti con patate bollite