Veloci da preparare, molto saporite e di grande effetto

INGREDIENTI PER 6 ROSE

1 foglio rettangolare di pasta sfoglia

2 mele a piacere

Marmellata (io mele e arancio)

Cannella

Mezzo limone o lime

Acqua o succo di mela

Zucchero a velo

Lavo bene le mele, le taglio a metà e tolgo il torsolo lasciando la buccia

 Taglio delle fettine molto sottili 

 Le metto in una ciotola con acqua o come ho fatto io nel succo di mela e zenzero per darle ancora più sapore e spruzzo del limone o lime 

 Copro con la pellicola e metto 2 minuti in microonde per ammorbidirle, se non avete il microonde in un pentolino, le scolo appoggiandole su carta forno tamponandole bene per asciugarle

 A questo punto srotolo la sfoglia la appiattisco leggermente con il matterello e la taglio in 6 strisce 

 Prendo una strisce e la spalmo con della marmellata, io ho adoperato la mia marmellata di mele e arancia ma potete mettere quella che preferite, è un pizzico di cannella

 Appoggi le fettine di mela che saranno morbide su metà sfoglia in alto sovrapponendole leggermente

 Piego la sfoglia a metà premendo leggermente, le mele usciranno leggermente dalla pasta, va bene così

 Inizio ad arrotolare come una girella fino alla fine

 Devo ottenere una rosa 

  La appoggio in un pirottini di carta e la appoggio in uno stampo da muffin, se non avete i pirottini appoggiatele direttamente nello stampo magari imburrato leggermente, spolverizzo con zucchero a velo

 Inforno a 180/200 gradi per 30/ 35 minuti, dipende dal vostro forno tenetele controllate 

 Ho preparato anche una versione pere e cioccolato, presto vi darò la ricetta

  Una frolla di una consistenza friabile ma quasi setosa di una delicatezza incredibile da una ricetta di Porzia Losacco, ottima anche per fare dei cestini farciti con Nutella, se volete potete aromatizzarla con vaniglia o buccia di limone, io l’ho lasciata neutra per assaporare il gusto delle mie marmellate !!!

INGREDIENTI

350 gr di farina 00

150 gr di fecola 

150 gr di zucchero a velo

250 gr di burro

1 uovo

Marmellata di fragole, mirtilli e cedro del Garda

Nel cestello della planetaria o a mano verso la farina, lo zucchero a velo dopo averli setacciati

 Aggiungo il burro freddo tagliato a pezzetti

 Unisco l’uovo  

 Inizio ad impastare a velocità 2 finchè è tutto amalgamato 

 Tolgo dalla planetaria, lo lavoro un attimo e formo un panetto che avvolgo nella pellicola 

 Lo lascio riposare almeno 1 ora in frigorifero, meglio tutta la notte, poi riprendo l’impasto, lo taglio a pezzi per facilitarmi  e lo ammorbidisco velocemente per renderlo plastico 

 Quindi lo stendo con il matterello ad una altezza di 3/4 mm 

 Ritaglio i biscotti una parte pieni e una parte con il vuoto centrale, adoperate gli stampi che più vi piacciono, li inforno a 180 gradi per  circa 13 minuti, controllateli non devono colorire troppo

 Quando sono cotti li lascio raffreddare, spolverizzo quelli vuoti con lo zucchero a velo

 Quelli interi li capovolgo  e stendo uno strato di marmellata 

 Poi li appaio 

 Si possono fare anche i classici occhio di bue dalla forma rotonda, li conservo in una scatola di latta, o in piccole scatole per fare piccoli regali 

 INGREDIENTI

370 gr di farina

200 gr di zucchero

200 gr di burro a pomata

1 uovo intero + 1 tuorlo

250 gr di gocce di cioccolato fondente

5 gr di lievito per dolci

2gr di  bicarbonato di sodio

Scorza di 1 arancio  biologica (io mandarino) 

 Nella ciotola dell’impastatrice verso burro e zucchero inizio a montare

Devo ottenere un impasto omogeneo, aggiungo l’uovo intero più il tuorlo

 Intanto setaccio la farina con il lievito 

 Unisco il bicarbonato 

 Aggiungo la buccia grattugiata dell’arancia o mandarino 

   Inizio ad aggiungere una metà dose di farina, impasto poi aggiungo l’altra metà 

 A questo punto unisco le gocce di cioccolato continuo ad impastare  

 Quando le gocce di cioccolato sono ben amalgamate tolgo l’impasto dal cestello e lo portò sul piano di lavoro leggermente infarinato 

 Divido l’impasto in tre pezzi, li arrotolo e ottengo dei cilindri del diametro di tre cm e li appoggio sulla placca ricoperta di carta forno, ripongo in frigorifero per un minimo di 3 ore finchè induriscono

 Trascorso il tempo con un coltello ben affilato taglio dei pezzetti di circa 1 cm /1,5 cm

 Li dispongo leggermente distanziati sulla placca coperta di carta forno 

 Inforno a 160/170 gradi per circa 15 minuti, a cottura ultimata tolgo dal forno e li lascio raffreddare prima di riporli in scatole di latta o in sacchettini per alimenti