INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di penne integrali
200 gr di Brie
250 gr di panna fresca
300 gr di salsiccia
40 gr di scalogno
30 gr di olio extravergine di oliva
20 gr formaggio Grana Padano
Prezzemolo
Sale, pepe
La sera prima verso la panna in una ciotola
Taglio il brie a pezzettini anche la buccia, il brie è uno dei pochi formaggi di cui si mangia tutto
Li verso nella ciotola con la panna, li immergo bene, copro con una pellicola è ripongo in frigorifero per tutta la notte
Il giorno dopo lo sciolgo a microonde o in un pentolino meglio a bagnomaria poi lo filtro in un colino
Risulterà una crema liscia, la tengo da parte
Spello la salsiccia
La sminuzzo con le mani
Taglio a striscioline lo scalogno
Nella padella dove poi condisco la pasta verso l’olio, aggiungo lo scalogno e lo lascio appassire, aggiungo la salsiccia
Quando è quasi cotta fermo la cottura con un mestolo di acqua della pasta
Cuocio le penne, le scolo al dente e le aggiungo alla salsiccia e finisco la cottura, se serve unisco qualche cucchiaio di acqua di cottura, manteco con il parmigiano, una macinata di pepe
Termino con il prezzemolo tritato
Ricopro a specchio il fondo di ogni piatto con la crema al brie bollente
Aggiungo la pasta e termino con un filo di olio
INGREDIENTI
In una padella verso un goccio di olio, il porro tagliato a sottili rondelle e la salsiccia sbriciolata
Sfoglio alcuni rametti di timo e lo aggiungo
Lascio rosolare alcuni minuti poi aggiungo i pomodorini 
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
In una padella verso olio extravergine e uno spicchio di aglio schiacciato
Li scaldo per bene poi aggiungo i broccoletti e li lascio insaporire
In un pentolino lascio rosolare dolcemente la pancetta
Elimino eventuale grasso , aggiungo un goccio di olio piccante ai broccoletti
Aggiungo la pancetta ai broccoletti
Cuocio la pasta la verso nella padella dei broccoletti, aggiungo una generosa manciata di parmigiano, se serve aggiungo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, manteco e servo ben calda
Io amo aggiungere abbondanti broccoletti perché quando preparo questa ricetta la consumo come piatto unico, sta a voi decidere la quantità 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spunto le zucchine, elimino la parte centrale, taglio a bastoncino poi a cubetti piccoli
Spelo le carote le taglio a bastoncino poi a cubetti
Trito lo scalogno
In una padella metto dell’olio extravergine e metto a soffriggere lo scalogno
Aggiungo le verdure
Aggiungo sale e pepe
Porto a cottura lasciando le verdure croccanti, tolgo l’ aglio, taglio a cubetti la mozzarella la asciugo molto bene e la condisco con olio pepe sale, t
La scolo al dente lasciandola umida e la verso nella padella con le verdure
Aggiungo del parmigiano grattugiato, un filo di olio e salto velocemente Impiatto versando sopra cubetti di mozzarella e tutto intorno cubetti di barbabietola
INGREDIENTI Per 4 /5 PERSONE
Mescolo insieme le due farine con un pizzico di sale
In una ciotola rompo le uova e le batto leggermente con una forchetta
Aggiungo il resto delle uova e la purea di barbabietola nelle farine
inizio ad amalgamare nella ciotola
Poi verso il composto su una spianatpoia ed inizio ad impastare, potete adoperare un’Impastatrice
Formo una palla
La avvolgo nella pellicola e in un sacchetto per alimenti e la lascio riposare per un’oretta o più in frigorifero
Trascorso il tempo di riposo riprendo la pasta, la taglio in piccoli pezzi
Come per la comune pasta fresca la passo nei rulli più larghi della macchinetta
La piego a metà e ripasso nuovamente poi continuo a stringere i rulli fino ad ottenere le sfoglie della misura desiderata
A questo punto sposto la manovella nella trafila delle tagliatelle infarinando bene le sfoglie
Le divido bene appoggiandole su un vassoio ricoperto da un canovaccio infarinato le cospargo di farina di semola girandole ogni tanto, le faccio bollire in acqua salata, in cottura diventeranno più chiare
In cucina con Lilly 